FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Pinotage 2016, Wildekrans Estate, Bot River

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Pinotage 2016 - Wildekrans Estate, Bot River

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L'avis du sommelier

Cette région à proximité du Cap est reconnue pour sa biodiversité exceptionnelle qui est d’ailleurs classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. La cuvée Pinotage de Wildekrans Estate est tout aussi belle en nous envoûtant avec ses arômes de pruneau et de tabac, très caractéristiques du pinotage, cépage originaire d’Afrique du Sud. Un vin très atypique dont vous vous souviendrez longtemps.  

 

Le terroir

Bot River est réputé pour son microclimat maritime. Les vents provenant de l’Antarctique rafraîchissent les chaudes journées d’été, ce qui permet à la vigne de profiter du soleil sans en souffrir. Les sols schisteux de la région, connus pour leur aspect feuilleté, sont réputés pour leur bon drainage, idéal pour alimenter la vigne en eau de manière homogène.

lecepage Le cépage

Le pinotage, cépage originaire d’Afrique du Sud est le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le cinsault. Les sud-africains raffolaient de la palette aromatique du pinot noir, mais malheureusement ce dernier n’arrivait pas à s’acclimater aux fortes chaleurs du pays. C’est pourquoi ils ont décidé de le croiser avec un cépage venant du sud de la France: le cinsault. Le pinotage est reconnu pour ses arômes de fruits noirs et d’épices.

millésime Le millésime

L’année 2016 a été très sèche en Afrique du Sud. Les vignerons ont connu un été de presque 7 mois, ce qui est très rare pour cette région au climat océanique située à l’Est du Cap. Le manque de pluie a limité la quantité de raisins vendangés mais a permis aux baies récoltées d’arriver à maturité parfaite mettant l’accent sur des notes d’épices et de tabac.  

lerecoltant le récoltant

Avant de devenir un domaine viticole en 1920, Wildekrans était une ferme agricole, élevant moutons, bovins, et cultivant céréales et oignons. En 1982, le domaine décide de se focaliser sur la viticulture en s’agrandissant de 10 hectares de vignes. Wildekrans propose également aux curieux de séjourner dans leur belle bâtisse pour profiter plus longtemps des magnifiques paysages de cette région.
 
My VitiBox, Juillet 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 juillet 2019. Livraison sous 7 jours. 

La cuvée Pinotage de Wildekrans Estate est tout aussi belle en nous envoûtant avec ses arômes de pruneau et de tabac, très caractéristiques du pinotage, cépage originaire d’Afrique du Sud.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Samoussa au bœuf épicé
***
Tournedos d'autruche sauce poivre
***
Cantal
***
Moelleux au chocolat amer
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat et lumineuse avec des larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Cette cuvée est tout aussi belle en nous envoûtant avec ses arômes de pruneau et de tabac, très caractéristiques du pinotage.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : pruneau, mûre, girofle, muscade, réglisse, fumé, tabac

La bouche
- On retrouve en bouche, un équilibre parfait entre la tendresse et le côté corsé en alcool de ce vin.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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