FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Pinot Noir 2013, Saint Clair Estate, Marlborough, Nouvelle-Zélande

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Pinot Noir 2013 - Saint Clair Estate, Marlborough, Nouvelle-Zélande

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L'avis du sommelier

Ce vin de la région de Marlborough est un digne représentant du pinot noir de Nouvelle Zélande. On dit parfois qu’avec le réchauffement climatique, la Nouvelle Zélande sera la nouvelle Bourgogne, paradis du pinot noir. Saint Clair Estate a en tout cas réussi à extraire toute l’expression de ce cépage. Le fruit se ressent merveilleusement bien au nez et il tient ses promesses en bouche. La finale de café donne de l’originalité à ce vin. 

 

Le terroir

Le terroir de Marlborough est constitué de sable, de pierres et d’argile peu fertiles, reposants sur un sous-sol de galets très drainant. Ce sol est propice à la vigne, puisqu’elle fournit sur ce sol des grappes de raisins aromatiques et riches car les baies sont bien concentrées.

lecepage Le cépage

Le pinot noir est bien implanté aux USA (Oregon, Californie), en Australie et en Nouvelle Zélande où il est très prisé dans les zones tempérées. Ce cépage supporte difficilement les mauvaises conditions climatiques et il ne s’adapte pas à tous les terroirs, ce qui le rend difficile à cultiver mais c’est aussi un challenge attrayant pour les vignerons méticuleux. Il se caractérise par sa robe claire et sa finesse. Il présente peu de tanins mais un taux d’alcool relativement élevé.

lemillesime le millesime

La qualité du millésime 2013 est excellente en Nouvelle Zélande. Le botrytis y a été au rendez- vous et a colonisé beaucoup de grappes. Ce champignon a fragilisé la peau des raisins réduisant ainsi leur teneur en eau mais pas en arômes. L’été fut idéal avec beaucoup de soleil et peu de pluies, les vignes ont produit des raisins concentrés qui se distinguent par leur puissance aromatique, leur acidité et leur taux en sucres. 

lerecoltant le récoltant

Neal et Judy Ibbotson plantent des vignes dans leur pays depuis 1974, ils font partie des pionniers du vin en Nouvelle-Zélande. Pour anecdote, le service d’alcool dans les restaurants n’a été autorisé dans ce pays que depuis 1976 ! Alors imaginez, planter des vignes en 1974 … Aujourd’hui le domaine a parcouru un beau chemin, il a remporté la médaille du meilleur producteur de vin de Nouvelle Zélande en 2005 !
 
My VitiBox, Décembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Le fruit se ressent merveilleusement bien au nez et il tient ses promesses en bouche. La finale de café donne de l’originalité à ce vin.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Salade d’avocat
***
Jambon cuit à l’os
***
Epoisses
***
Groseilles
 
 
L’oeil - Jolie robe, rubis clair, reflets chatoyant, belle transparence.
Le nez -Nez de belle intensité, plaisant à dominante fruitée et boisée avec des notes de fruits rouges (groseille, fraise)
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : groseilles, fraises.

La bouche
- Bouche souple, fraîche, fruitée, bel équilibre, ciselé.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: légère, longue avec une rétro olfaction de café (Moka).

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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