FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Per Dona 2014, Château Dona Baissas, Côtes du Roussillon Villages

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Per Dona 2014 - Château Dona Baissas, Côtes du Roussillon Villages

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L'avis du sommelier

Mesdames, ce vin est une vraie leçon de séduction. Per Dona («pour la femme» en catalan) revêt une robe d’un rouge pourpre, libère des arômes évoquant la fraise et le cacao et ses tanins sont doux comme de la soie. Le Château Dona Baissas a réussi à mettre tous les charmes d’un vin dans une même bouteille ; me voilà un homme conquis ! 

 

Le terroir

A 200 mètres d’altitude, face à la Méditerranée et exposé plein sud, le vignoble domine la plaine du Roussillon. Son terroir est vallonné et riche en schistes bruns. Le schiste, roche feuilletée et fracturée, permet aux racines de la vigne de s’infiltrer jusqu’à 7-8 mètres dans les fissures pour y récolter l’eau de pluie et les minéraux dont elle a besoin pour se développer pleinement.

lecepage Le cépage

Si le Château Dona Baissas emprunte ici cet assemblage si typique des vins du sud, c’est qu’il y a une bonne raison. En effet, cet assemblage forme un trio bien complémentaire. Le grenache s’exprime par ses notes de fruits rouges, la syrah donne la fraîcheur et une pointe d’épice et le carignan apporte de la matière avec ses tanins. Un trio qui s’exprime parfaitement sous le soleil du Roussillon.

lemillesime le millesime

En 2014, on voit le monde à l’envers dans le Roussillon. Le printemps fût chaud et sec alors que l’été fût frais et pluvieux. Les baies étaient donc déjà bien mûres au début de l’été et l’humidité de juillet-août a exposé les vignes aux maladies. Heureusement, les vents qui ont soufflé tout l’été ont préservé l’état sanitaire de la vigne permettant ainsi un millésime remarquable ! 

lerecoltant le récoltant

Le Château Dona Baissas a été classé dès 1988 parmi les meilleurs crus du Languedoc-Roussillon mais sa renommée est plus ancienne encore. En établissant le cadastre, les officiers de l’empire napoléonien découvrirent ce petit vignobles et tombèrent amoureux de la beauté du paysage, de la qualité du vin et de la propriétaire. Ils baptisèrent donc le domaine Mas de la Dona («Mas de la femme» en catalan). Si le nom évolua, le Dona persista.
 
My VitiBox, Mai. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2017. Livraison sous 7 jours. 

Per Dona («pour la femme » en catalan) revêt une robe d’un rouge pourpre, libère des arômes évoquant la fraise et le cacao et ses tanins sont doux comme de la soie.

 
 
  • Température : 17° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Carpaccio de boeuf aux fraises
***
Tajine à l’agneau et aux raisins secs
***
Ossau-Iraty
***
Crumble aux fruits rouges
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre aux larmes coulantes.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes fruités et empyreumatiques.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Empyreumatique
Arômes : fraise, pruneau, torréfié, chocolat

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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