FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Passions 2008, Domaine de Vénus, A.O.C Côtes du Roussillon, Villages

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Passions 2008 - Domaine de Vénus, A.O.C Côtes du Roussillon, Villages

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L'avis du sommelier

Ce Côtes du Roussillon est une très belle trouvaille ! J’ai d’abord été marqué par sa très belle longueur aromatique, mais j’ai aussi été impressionné par l’éclat et la précision des fruits bien mûrs qu’il révèle. Le vent, qui souffle sur ces vignes de Saint-Paul de Fenouillet, apporte une jolie fraîcheur qui équilibre très bien la puissance de ce vin !. 

 

Le terroir

Les vignes du Domaine de Vénus sont plantées sur 40 micros parcelles au sein de la Vallée de l’Agly dont le sol est de schiste noir. Cette roche est un mille-feuille d’argile et de divers minéraux qui permet notamment aux racines de vignes de facilement s’enfoncer pour aller chercher de l’eau et des nutriments en profondeur.

lecepage Le cépage

Le carignan est un cépage très productif qui a longtemps été utilisé pour produire des vins en quantité avant d’être beaucoup arraché lorsque les exigences de qualité ont augmentées. En vieillissant, les vignes restantes ont révélé un potentiel inattendu qui en fait aujourd’hui un parfait complément pour de nombreux vins.

lemillesime le millesime

L’année 2008 fût difficile pour nos amis les vignerons du Roussillon… L’ hiver, sec et froid, n’a pas été très généreux en précipitations. L’eau, longtemps attendue, n’a pointé le bout de son nez qu’à la fin du printemps ! Mais en septembre, le résultat était là : les fruits étaient en très bonnes santé et ont permis d’élaborer des vins délicieux ! 

lerecoltant le récoltant

L’ histoire du Domaine de Vénus est une histoire de famille, non de sang, mais de coeur ! Ce sont dix amis passionnés de vin qui ont acheté ensemble leur domaine en 2002. Mais ce ne sont pas des vignerons comme les autres. Ces ambassadeurs, aujourd’hui au nombre de 16, viennent tous d’horizons différents. De médecin à artiste en passant par éditeur ou armateur, chacun apporte sa touche d’originalité !
 
My VitiBox, Septembre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2015. Livraison sous 7 jours. 

J’ai d’abord été marqué par sa très belle longueur aromatique, mais j’ai aussi été impressionné par l’éclat et la précision des fruits bien mûrs qu’il révèle.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Tartare de boeuf
***
Ris de veau
***
Tomme de vache des Pyrénées
***
Figues Rôties
 
 
L'oeil -Robe rubis profonde.
Rubis
Le nez -Nez franche et puissante aux arômes de fruits rouges et végétal.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : ronces, cassis.

La bouche
-Bouche fraîche avec des tanins fins et une texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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