Paradis Sur Terre 2020

Château d'Esther - Bordeaux Supérieur
9,27 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 10,90 €
Prix public: 10,90 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Bois de rose, cassis, muscade

  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Bethmale

LABEL

Son nez annonce des parfums de rose, de cassis et de muscade que l'on retrouve avec plaisir en bouche. 

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

J'ai été enchanté par les arômes délicats de ce Bordeaux Supérieur. Son nez annonce des parfums de rose, de cassis et de muscade que l'on retrouve avec plaisir en bouche. La finale est voluptueuse et souligne les tanins agréables de cette cuvée.

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Caviar d’aubergines
  • Fromage: Bethmale
  • Plat: Pintade et poêlée printanière
  • Dessert: Tarte aux framboises

SERVICE

16°-18° C
Température
Ouvrir juste avant de servir
Aération
Tanins:
Souple
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 5% Petit Verdot
  • 10% Cabernet Franc
  • 29% Cabernet Sauvignon
  • 56% Merlot

Bien que peu cultivé, le petit verdot reste un cépage emblématique du bordelais. Il apporte une belle intensité colorante, des tanins, et une légère acidité qui donne au vin une structure et des perspectives d'évolution intéressantes.

LE TERROIR

Situées en bordure de Dordogne, les vignes profitent d'un climat océanique, avec notamment des vents provenant de l'Atlantique qui apportent de la fraîcheur aux vins.

LE RECOLTANT

Le Château d'Esther, propriété exploitée depuis la fin du XVIIème siècle, se situe à Cavernes, à une vingtaine de kilomètres de Bordeaux. Depuis 2001, une restructuration
du vignoble a été menée et les vignes sont cultivées en biodynamie, ce qui en fait un Château précurseur dans la région.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2020 dans le bordelais aura été marqué par de fortes chaleurs. Mais la fraîcheur apportée par le climat atlantique aura permis de contrebalancer les températures. Ce millésime a donc produit des baies d'un équilibre et d'une qualité remarquable !