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L’avis de Philippe Defleur
S’il n’est pas rare de trouver son bonheur dans les Côtes du Rhône, il est plus inhabituel d’être émerveillé par une telle puissance, digne d’appellations plus prestigieuses comme Lirac, proche du style si singulier de Châteauneuf-du-Pape. Avec Oracle du Château de Manissy, je vous propose de découvrir un superbe vin en biodynamie, et un cépage méconnu : la counoise !Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Risotto de poulpe
- Plat: Agneau grillé à l'ail noir
- Fromage: Fourme d'Ambert
- Dessert: Poires à l'hypocras
Service-
17°Température
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10 minAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- Un vin tendre à la texture fluide avec des tanins bien présents.Niveau d'acidité :RondNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :FonduDegré de boisage :HarmonieuxFinale: développéeLe Terroir
Les vignes des 3,5 hectares à l’origine de cette cuvée sont orientées plein sud. Grâce à cela, les raisins sont baignés de soleil et se gorgent de sucre ce qui se traduit ensuite par une incroyable puissance aromatique, très mûre, dans le verre.
Le Cépage- 5% Counoise
- 15% Carignan
- 80% Cabernet Sauvignon
Oracle assemble deux cépages rouges typiques de la région à un cépage plus méconnu. Le grenache, présent en grande majorité, développe le bouquet aromatique de ses fruits noirs. Le carignan, connu pour produire d’excellents vins de garde, apporte sa structure tannique. Enfin, la counoise (originaire d’Espagne et offerte au Pape Urbain V) exprime ses arômes typiques de cacao et de réglisse.
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Le récoltant
Le Château de Manissy date du 17ème siècle. Les moines des « Pères Missionnaires de la Sainte Famille » ont décidé d’y planter des vignes au début du 20ème. Le vin produit était destiné aux paroisses de la région, ainsi qu’à leur communauté. Même si les moines sont toujours présents au Château, c’est désormais Florian André, jeune vigneron tavellois, qui dirige la viticulture à sa façon : Florian a converti tout le domaine en agriculture biologique !Le millésime2017 est un très bon millésime dans la Vallée du Rhône contrairement à certaines régions viticoles françaises. Le coup de froid de printemps a été compensé par un été très chaud et sec qui a eu pour conséquence une petite récolte mais de raisins très qualitatifs.
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