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Premier Cru "Aux Vignerondes" 2017, Nuits-Saint-Georges

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Premier Cru "Aux Vignerondes" 2017, Nuits-Saint-Georges

Dufouleur Frères

Dégustation

  • Arômes: cerise, fraise, muscade, cacao, griotte
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Viande: Magret de canard aux figues
  • Fromage: Bleu de Gex
Le mot de Philippe Defleur
"Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru est un de mes vins préférés, que je sors pour les grandes occasions !"
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Prix public: 52,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru est un de mes vins préférés, que je sors pour les grandes occasions ! À boire dès maintenant ou si vous êtes assez patient, il a encore quelques belles années devant lui et développera des notes plus complexes de sous-bois et de cuir d'ici 3 à 5 ans, caractéristiques des grands Bourgogne !
    • Entrée: OEuf mollet et lamelles de Truffe
    • Plat: Magret de canard aux figues
    • Fromage: Bleu de Gex
    • Dessert: Roses des sables
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - La bouche explose sur des tanins enrobés.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Terroir d'exception, Nuits- Saint-Georges produit certains des meilleurs crus de la célèbre Côte d'Or. Le sol de marnes, peu fertile, combiné au très bon ensoleillement des vignes plantées sur les coteaux, sont idéaux pour la maturation du pinot noir, cépage qui mûrit tardivement. Le climat « Aux Vignerondes » fait partie des 41 climats classés en 1er cru de Nuits-Saint-Georges et témoigne d’une qualité exceptionnelle !

    Le Cépage
    • 100% Pinot Noir

    La Bourgogne est le terroir de prédilection du pinot noir. C’est ici qu’il trouve ses origines et c’est également sur ce terroir qu’il exprime le mieux son élégance mondialement reconnue. Le pinot noir est un cépage plein de finesse, avec une structure tannique délicate, qui dévoile des arômes séducteurs de fruits rouges et noirs, parfois d’épices, portés par une trame aussi raffinée qu'intense.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    La vigne n’a plus de secret pour la famille Dufouleur. Le premier vigneron recensé de la famille est Pierre « Du Fouleur » en 1596. Leur nom vient du métier de fouleur, qui consistait à fouler le raisin au pied pour faciliter le pressurage. Leur renommée à l’international ne date pas d’hier puisque la Maison est référencée officiellement comme fournisseur du Roi de Suède, sa Majesté Gustav Adolph V, à la fin des années 1940.
    Le millésime

    Le printemps aux airs estivaux et l’été ponctué de quelques périodes chaudes ont sculpté un millésime précoce. Les vendanges se sont parfois déroulées deux semaines à l’avance, dès la fin du mois d’août alors qu’elles ont généralement lieu mi-septembre. Un millésime qui peut se boire dès maintenant et avec un grand potentiel de garde.