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Les Terriens 2016, Châteauneuf-du-Pape

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Les Terriens 2016, Châteauneuf-du-Pape

Domaine des Terriens

Dégustation

  • Arômes: pruneau, cerise, poivre noir, girofle, fumée
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Viande: Poularde aux morilles
  • Fromage: Pecorino
Le mot de Philippe Defleur
"Je retrouve l’élégance des grands vins que je servais à la Tour d’Argent"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Voilà un somptueux Châteauneuf-du-Pape riche et puissant ! Avec Les Terriens, je retrouve l’élégance des grands vins que je servais à la Tour d’Argent. Son nez puissant de pruneau, de griotte et d’épices se marie à merveille avec sa structure tannique et soyeuse, qui nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante. On en redemande !
    • Entrée: Aubergines farcies
    • Plat: Poularde aux morilles
    • Fromage: Pecorino
    • Dessert: Beignet aux cerises amarena
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, sa structure tannique et soyeuse, nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : persistante
    Le Terroir

    Les Papes d’Avignon ne se sont pas trompés quand ils ont désigné les vins de Châteauneuf comme Vins des Papes, car son terroir est idyllique et unique pour la culture de la vigne. Le sol rouge couvert de galets ainsi que les pierres qui captent les rayons du soleil la journée et qui relâchent la chaleur la nuit, quand la température est plus fraîche, permettent aux raisins de mûrir sans relâche.

    Le Cépage
    • 10% Mourvèdre
    • 30% Grenache
    • 60% Syrah

    Voici un assemblage typique du rhône méridional. Le grenache domine, tout en opulence et en rondeur aromatique. Il est complété par la syrah qui s’exprime par ses arômes de griotte, de poivre et de réglisse. Enfin le mourvèdre complète l’assemblage grâce à la structure tannique qu’on lui connaît. Un équilibre somptueux.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le Domaine des Terriens se situe à Chavanay. Cette jeune propriété viticole, créée en 2010 par Pierre Jandros, a pour vocation de faire découvrir les plus grandes appellations de la Vallée du Rhône à travers de magnifiques cuvées de Châteauneuf-du-Pape mais également de Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage !
    Le millésime

    Après un été particulièrement sec, chaud et venté, les vendanges du millésime se sont déroulées dans des conditions que la majorité des vignerons ont qualifiées d’exceptionnelles. Les raisins ont pu mûrir à la perfection et présentent de belles acidités et une couleur profonde. Certains le qualifient comme un des millésimes du siècle dans le Rhône, et nous ne sommes pas loin de le penser également !