Domaine Mariller Père et Fils 2019

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Domaine Mariller Père et Fils 2019

Domaine Mariller Père et Fils

Dégustation

  • Arômes: cerise, frais des bois, 4 épices, muscade
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Crottin de Chavignol
Le mot de Philippe Defleur
"Le Mâconnais foisonne de ces pépites, qui surprennent par leur finesse et leur exubérance aromatique."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    La Bourgogne est une région incroyable qui regorge d'appellations discrètes mais tout aussi qualitative ! Le Mâconnais foisonne de ces pépites, qui surprennent par leur finesse et leur exubérance aromatique. La dégustation s'amorce sur un nez évocateur d’épices et de fraise des bois. En bouche, la trame acidulée nous accroche tout au long de la dégustation. On en redemande et cela tombe bien car 2019 est un millésime généreux.
    • Entrée: Jambon persillé
    • Plat: Blanquette de lotte au safran
    • Fromage: Crottin de Chavignol
    • Dessert: Clafoutis poire et cannelle
    Service
    • 14°-16°
      Température
    • 1 h
      Aération
  • - On ressent une belle fraîcheur en bouche avec une longueur aromatique bien développée.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Léger

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Le Mâconnais est le vignoble le plus méridional de Bourgogne. Il est situé sur des sous-sols calcaires, dominés par des collines qui entourent les vignes et les villages bucoliques de la région. L’influence du climat méridional favorise la maturation des raisins, qui atteignent ainsi une grande richesse aromatique. Sur le village d’Igé, la fraîcheur des hauts du Mâconnais conserve l’acidité des vins pour un équilibre parfait à la dégustation.

    Le Cépage
    • 100% Gamay

    À l’inverse des autres vignobles bourguignons, le Mâconnais n’a pas totalement chassé le gamay de ses vignes. Le cépage est d’ailleurs l’unique cépage autorisé dans l’élaboration des vins rouges de Mâcon- Igé. Le gamay retranscrit ici avec finesse le terroir et arbore de délicieux arômes de fruits rouges croquants.

  • Le récoltant
    Le domaine Mariller Père et Fils est installé au coeur du Mâconnais à Azé. Les 50 hectares de vignes sont plantés de cépages locaux : gamay, aligoté et sans oublier le chardonnay et le pinot noir. Dans un souci de préservation de la biodiversité, les rangs sont enherbés pour limiter le recours aux produits phytosanitaires. Le domaine vinifie ses vins à basse température pour conserver tout le caractère fruité et croquant des raisins vendangés.
    Le millésime

    Le Mâconnais est la partie la plus chaude de Bourgogne. Ce n’est pas pour autant que la chaleur et la sécheresse du millésime 2019 ont altéré la fraîcheur des jus. Les gamays présentent toujours une jolie acidité naturelle revigorante. Grâce à une bonne maturité, les vins demeurent tendus avec un supplément de gourmandise.