Domaine Brégand Pinot Noir 2016, Arbois

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Domaine Brégand Pinot Noir 2016, Arbois

Domaine Henri Maire

Dégustation

  • Arômes: figue, griotte, poivre, vanille
  • Intensité aromatique: 3. Semi-intense

Les accords

  • Viande: Saucisse de Morteau en tajine
  • Fromage: Morbier
Le mot de Philippe Defleur
"Une pépite du petit, mais exceptionnel, vignoble jurassien"
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Prix public: 19,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Un pinot noir étonnant de maturité qui lui apporte puissance et équilibre. Attention, il risque de faire pâlir plus d’un vin de Bourgogne ! Une pépite du petit, mais exceptionnel, vignoble jurassien que je vais m'empresser de faire découvrir à mes amis dégustateurs!
    • Entrée: Poêlée de cèpes et crème de marron
    • Plat: Saucisse de Morteau en tajine
    • Fromage: Morbier
    • Dessert: Feuilleté aux framboises
    Service
    • 14-16°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - La bouche est nette et riche en alcool pour finir sur une belle note d'acidité

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Cette appellation couvre la majeure partie du vignoble jurassien, avec près de 800 hectares sur 1800 et avec une production de 30 000 hectolitres sur les 78 000 jurassiens ! Le sol y est argilo-silicieux. L'argile a une bonne capacité de rétention d’eau et permet de restituer l'eau petit à petit avec régularité à la vigne. Le sol silicieux (sables, galets etc.) permet d’emmagasiner la chaleur et donc de réchauffer la vigne. Grâce à ce terroir, les équipes du domaine peuvent produire des vins équilibrés entre finesse de la texture et puissance aromatique.

    Le Cépage
    • 100% Pinot Noir

    Majoritairement implanté dans le Nord-Est de la France, le pinot noir se complait également dans le Jura à hauteur de 10% de l’encépagement. La plupart du temps dans le Jura, il est utilisé en assemblage, mais ici, il est en monocépage. Le pinot noir donne des vins rouges intenses et à la capacité de garde importante. Les vins du Jura issus de ce cépage sont plus minéraux que leurs cousins bourguignons du fait de la nature du sol, silicieux pour le Jura et calcaire pour la Bourgogne.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Les Domaines Henri Maire, c’est l’histoire d’une trajectoire qui commence en 1632 avec le recensement d’un Maire « ayant vigne et caves ». Les générations vont se succéder, enrichissant le savoir-faire de la Maison pendant près de 400 ans. En 1939, Henri Maire, héritier de génie, va constituer rogressivement un domaine de plus de 300 hectares, dont le domaine Brégrand, produisant le meilleur de la région. C’est Henri Maire qui lancera véritablement les vins du Jura.
    Le millésime

    Après l’exceptionnel millésime 2015, le 2016 s’en sort très bien ! Avec quelques inquiétudes début septembre avant les vendanges à cause de fortes sécheresses en août, tout rentre dans l’ordre durant le premier weekend de septembre qui a fait tomber 30 à 80mm d’eau et qui a permis une maturité, certes tardive, mais exceptionnelle avec de beaux rendements.