FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Vieilles Vignes 2015, Domaine des Beaumont, Gevrey-Chambertin

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Vieilles Vignes 2015 - Domaine des Beaumont, Gevrey-Chambertin

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L'avis du sommelier

Quand on allie un beau millésime à une belle région, on peut difficilement être déçu ! Bien que ce vin soit encore jeune, ses qualités ne manquent pas. L’attaque est franche, les tanins sont fins et on retrouve une belle longueur aromatique: pas de doute ce vin se rapproche des grands crus bourguignons. Je vous conseille cependant de le garder quelques années car le temps viendra magnifier ses arômes de cassis. 

 

Le terroir

Gevrey-Chambertin est sans aucun doute un des villages les plus prestigieux du vignoble bourguignon et même français (voire mondial !). Les vignes bénéficient de marnes de coquillages fossiles et argileuses qui assurent un taux d’humidité correct et permettent de retenir la chaleur solaire donnant ainsi corps et fermeté au vin. Ceci explique pourquoi il produit à lui seul 9 des 32 grands crus bourguignons.

lecepage Le cépage

Cultivé sur des sols avec des marnes calcaires, le pinot noir donne des vins racés, peu colorés et offre une palette aromatique allant des fruits rouges, pour les plus jeunes, à la cerise à l’eau de vie et au cuir pour les bouteilles plus anciennes. Le pinot noir s’est imposé en Bourgogne, en Alsace et en Champagne et a donné toutes ses lettres de noblesse aux grands crus de la Côte-d’Or. Sa renommée n’est plus à faire !

lemillesime le millesime

2015 : une Bourgogne bénie des dieux ! L’ensoleillement record et la chaleur ont donné naissance à des raisins d’une qualité comme on en voit que 2 ou 3 fois dans une carrière de vignerons. Les rouges sont colorés et les vins présentent un très bel équilibre. 2015 est un beau mélange entre 2009 (pour la maturité) et 2005 (pour la structure), que demander de mieux ? 

lerecoltant le récoltant

Chez les Beaumont, c’est une histoire de générations. L’origine de l’activité viticole de la famille remonte déjà à plus de sept générations ! Depuis 1991, Thierry Beaumont, soucieux d’être à l’écoute de ses vins, reste le moins interventionniste possible et reste en éveil constant pour ainsi nous offrir de belles pépites. Le domaine, présent aujourd’hui sur 3 communes (Lorey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny), ne cesse d’investir dans un outil de travail moderne sans négliger les pratiques vinicoles traditionnelles.
 
My VitiBox, Mars. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mars 2017. Livraison sous 7 jours. 

L’attaque est franche, les tanins sont fins et on retrouve une belle longueur aromatique : pas de doute ce vin se rapproche des grands crus bourguignons.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2024
Accords Mets-vin
Œufs meurette
***
Canard au sang
***
Épouse
***
Crumble fruits rouges
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis aux larmes épaisses.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges et de boisé.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Arômes : cassis, fût

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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