FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Pinot Gris 2002, Sélection de grains nobles Clos St Landelin, Alsace Grand Cru Vorbourg

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Pinot Gris 2002 - Sélection de grains nobles Clos St Landelin, Alsace Grand Cru Vorbourg

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L'avis du sommelier

« Je m’étais mis en tête de vous faire découvrir un vin original ; c’est chose faite avec ce Pinot Gris aux arômes de miel et de pain d’épice. J’ai été séduit par ce domaine entièrement ex- ploité en culture biologique et par cette cuvée qui offre un beau potentiel de garde : déjà vieille de 13 ans, elle peut se conserver encore au moins 10 ans. De quoi accompagner à merveille votre menu de Noël cette année... ou plus tard. »
 

Le terroir

Situé au sud de la ville de Rouffach, le Clos St Landelin constitue l’extrémité sud du Grand Cru Vorbourg. Ses pentes abruptes d’exposition sud nécessitent la culture en terrasse. Le sol est argilo-calcaire avec beaucoup de cailloux ; le sous-sol est formé de grès calcaire du Bajocien et de conglomérats calcaires de l’Oligocène. L’ensoleillement intense dont il bénéficie en fait un terroir d’une grande typicité.

lecepage Le cépage

Le pinot gris est un cépage dérivé du pinot noir, au caractère généreux. C’est un des cépages les les plus appropriés pour une Sélection de Grains Nobles, qui consiste à cueillir uniquement les grains atteints de pourriture noble lors de la récolte.

lemillesime le millesime

L’hiver 2001-2002 a été assez rigoureux, les sols restant gelés durant tout le mois de janvier. Les quantités ont donc été légèrement inférieures à 2001 mais la qualité des vins de Sélection de Grains Nobles n’en a pas pâti grâce notamment à une récolte assez tardive.

lerecoltant le récoltant

René Muré et ses enfants, Véronique et Thomas, représentent les 11ème et 12ème générations de viticulteurs de la famille. Thomas et son père prennent soin des vignes et veillent à l’élaboration des vins en cave, tandis que Véronique s’occupe de la partie commerciale et administrative du domaine.
 
My VitiBox, décembre 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2014. Livraison sous 21 jours. 

Ce Pinot Gris aux arômes de miel et de pain d’épice offre un beau potentiel de garde : déjà vieille de 13 ans, elle peut se conserver encore au moins 10 ans.

 
 
  • Température : Entre 8° et 10°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2020 et davantage
Accords Mets-vin
Oeufs en cocotte à la crème
***
Châpon
***
Munster au cumin
***
Tarte tatin caramélisée
 
 
L’oeil - Robe vieil or aux reflets ensoleillés.
Vieil or
Le nez - Nez intense d’épices, avec de la vanille ; celle-ci est délicieusement relevée de notes de miel, de pâte de coing et de pomme flétrie.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Arômes : épices et aromates, confiserie.

La bouche
- Bouche onctueuse et très agréable.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: fraîche et emplie de notes de pain d'épice.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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