FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Meursault 1er Cru« Poruzot » 2009, Domaine Ropiteau Frères, Bourgogne

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Meursault 1er Cru« Poruzot » 2009 - Domaine Ropiteau Frères, Bourgogne

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L'avis du sommelier

Souvenez-vous, l’année dernière nous vous avions fait découvrir un Meursault 1er cru Les Charmes de chez Ropiteau en millésime 2009 que vous aviez tout particulièrement apprécié. Et bien, je crois que nous avons réussi à dénicher un nouveau Meursault 1er Cru 2009 qui l’égale en qualité et en plaisir gustatif. Cette fois-ci, le climat n’est plus Charmes mais Poruzot. Fin et complexe, l’équilibre entre le gras et l’acidité est parfait, les subtils arômes de vanille se marient avec délicatesse aux arômes de zestes confits longs en bouche. 

 

Le terroir

Meursault est une fantastique mosaïque de terroirs distincts. Chacun reçoit un nom de « climat ». Au sein des premiers crus, Le Poruzot se distingue par les notes fumées et toastées qu’il dégage au nez. C’est sans doute pour cela qu’il a inspiré aux anciens le nom de Poruzot, qui signifie pierre usée et rappelle l’idée du silex.

lecepage Le cépage

Le chardonnay a la particularité d’être très adaptable aux terroirs. Même si il préfère les régions fraîches qui ont cet avantage de lui donner un équilibre entre le gras et l’acidité, comme en Bourgogne, il sait également donner le meilleur de lui-même dans des régions plus chaudes : la chaleur aura plus tendance à faire ressortir sa souplesse et sa rondeur.

lemillesime le millesime

Les vins de Bourgogne se raréfient suite à des vendanges de très petits volumes entre 2011 et 2014. Malheureusement, 2016 ne va pas permettre de redresser la barre : les mauvaises conditions climatiques et notamment le gel ont eu raison de nombreuses grappes. C’est donc une chance de pouvoir ressortir du fond des caves des domaines un millésime déjà ancien, surtout un 2009, année qui a été marquée partout en France par un ensoleillement fort et régulier qui a donné des grappes et donc des vins exceptionnels. 

lerecoltant le récoltant

Nicolas Burnez, viniculteur de Ropiteau Frères, a la chance de pouvoir exprimer son talent dans un domaine d’exception. Autrefois Caves de l’Hôpital des Hospices de Beaune, la magnifique propriété est toujours empreinte de ce calme et de cette solennité qui résonnent entre les murs. C’est cette ambiance sereine et reposante que l’on retrouve aujourd’hui dans les vins Ropiteau pour notre plus grand bonheur.
 
My VitiBox, Octobre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Fin et complexe, l’équilibre entre le gras et l’acidité est parfait, les subtils arômes de vanille se marient avec délicatesse aux arômes de zestes confits longs en bouche.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Foie gras poêlé
***
Homard
***
Chevrotin des Aravis
***
Poires melba
 
 
L'oeil - Jolie robe or vert et lumineuse aux larmes épaisses.
Or vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes boisés et d'agrumes.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Balsamique et boisé
Arômes : vanille, zeste confit.

La bouche
- Bouche onctueuse et fraîchement acidulée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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