FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Meix sous le Château 2015, Aegerter, Meursault

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Les Meix sous le Château 2015 - Aegerter, Meursault

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L'avis du sommelier

Meursault est réputé pour ses vins blancs, les plus puissants et charnus de la côte de Beaune. Le Meix sous le Château est un très joli terroir qui vient justement nuancer cette envergure en mettant en valeur la finesse dont peut être capable l’appellation. Ce Meursault est particulièrement complexe : s’y côtoient la fleur blanche, l’ananas ainsi qu’une une belle minéralité. 

 

Le terroir

La légende raconte que le nom de Meursault signifie « saut de souris » car la parcelle produisant du vin blanc n’aurait été séparée de la parcelle du vin rouge que par le simple saut d’une souris ! A l’heure actuelle, l’appellation s’étend sur 400 hectares de vignes en pente douce situés à environ 260 mètres d’altitude.

lecepage Le cépage

Le terroir de Meursault est réputé pour magnifier le chardonnay, cépage appréciant la marne argileuse ! Ce n'est donc pas un hasard si les strates plus marneuses du sud de la Bourgogne sont celles qui accueillent les meilleurs blancs de la Côte: Meursault et Montrachet. Le chardonnay y révèle sa minéralité ainsi qu’une patine beurrée en bouche qui font la marque des grands blancs de Bourgogne.

lemillesime le millesime

Le millésime 2015 en Bourgogne est simplement majestueux ! Une vigne saine, des raisins parfaitement cueillis à maturité optimale : le gage d’un grand millésime. Autant en rouge qu’en blanc, les couleurs sont intenses, les arômes fruités et les vins sont souples, frais avec une pointe d’acidité rafraichissante. On a affaire ici à un millésime complet ! 

lerecoltant le récoltant

Basés à Nuits Saint Georges, Jean Luc & Paul Aegerter forment un duo gagnant, produisant des vins dans plusieurs villages de Bourgogne. Entre respect des traditions et créativité, ils conjuguent à eux seuls des valeurs d’énergie et de cœur d’un père et d’un fils qui s’attachent chaque jour à mieux faire connaître le meilleur des terroirsde Bourgogne, valeur essentielle.
 
My VitiBox, Octobre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ce Meursault est particulièrement complexe : s’y côtoient la fleur blanche, l’ananas ainsi qu’une une belle minéralité.

 
 
  • Température : 9° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Langouste grillée au jus d'ananas
***
Chapon farci à la châtaigne
***
Saint-félicien
***
Financier à la pistache
 
 
L'oeil -Une jolie robe or vert aux larmes coulantes.
Or vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes fruités, floraux et lactés.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Alimentaire
Arômes : pomme, ananas, chèvrefeuille, beurre

La bouche
- Bouche sèche, vive et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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