FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Fournières 2013, Domaine Lupé-Cholet, Aloxe-Corton 1er Cru, Bourgogne

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Les Fournières 2013 - Domaine Lupé-Cholet, Aloxe-Corton 1er Cru, Bourgogne

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L'avis du sommelier

La finesse des vins rouges de Bourgogne ne cesse de me ravir et cet Aloxe-Corton (prononcez «Alôsse» !) est un digne représentant de ces superbes premiers crus bourguignons. Le nez tout en finesse révèle des notes florales et épicées tandis que la bouche toute en puissance apporte un boisé raffiné qui complète harmonieusement de beaux arômes de fruits mûrs. Une expression envoûtante de la profondeur des terroirs de Bourgogne. 

 

Le terroir

La renommée des vins de la colline de Corton, près de Beaune, ne date pas d’hier puisque Charlemagne en était déjà féru. Et pour cause, la pente légère offre aux baies un ensoleillement doux mais régulier tandis que les sols de marnes pauvres défient la vigne mais gardent de l’humidité et de la chaleur.

lecepage Le cépage

Unique cépage noir de Bourgogne, le pinot noir est un cépage très recherché malgré sa relative fragilité. En effet, ce cépage dur à cultiver donne des vins d’une grande finesse, mais surtout il offre des vins très variés car il marque particulièrement les différences entre terroirs. C’est notamment le cas en Bourgogne, son berceau, où il révèle beaucoup une grande complexité aromatique, mais sur des arômes différents suivant l’appellation ou le climat.

lemillesime le millesime

2013 est le dernier millésime d’une série noire de plusieurs années en Bourgogne. Tandis que des grêles ont détruit une partie de la récolte, l’humidité constante et la fraîcheur ont empêché les raisins de bien se concentrer. Pour pallier ces mauvaises conditions, le domaine Lupé-Cholet a procédé à des saignées pour concentrer les vins et ne garder que le meilleur du raisin, mais ceci au détriment des quantités. Raison de plus pour savourer à fond votre vin ! 

lerecoltant le récoltant

L’histoire du domaine commença en 1903 lorsqu ’Alexandre de Mayol de Lupé et Félix de Cholet unirent leur force pour élaborer des vins de qualité en Bourgogne. Ils s’établirent à Nuit-Saint-Georges et devinrent, au fil des décennies, reconnus pour leur travail méticuleux. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 25 hectares répartis dans la région de Chablis et de la Côte d’Or et sont cultivés avec autant de minutie qu’aux premières heures du domaine.
 
My VitiBox, Mai. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 avril 2016. Livraison sous 7 jours. 

Le nez tout en finesse révèle des notes florales et épicées tandis que la bouche toute en puissance apporte un boisé raffiné qui complète harmonieusement de beaux arômes de fruits mûrs.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2026
Accords Mets-vin
Jambon persillé
***
Poulet fermier
***
Soumaintrain
***
Tarte aux framboises
 
 
L'oeil -Jolie robe framboise et lumineuse.
Framboise
Le nez -Nez plaisant et ouvert aux arômes herbacés et de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : framboise, foin

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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