FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Haut Marbuzet 2009, Château Haut Marbuzet, Saint-Estèphe

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Haut Marbuzet 2009 - Château Haut Marbuzet, Saint-Estèphe

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L'avis du sommelier

C’est un vin exceptionnel qui aurait mérité d’intégrer la classification de 1855 ; une classification qui n’a pas été revue depuis 1973. Elevé en fût de chêne neuf, ce millésime hors du commun révèle à la fois la virilité des Saint-Estèphe et la noblesse de son terroir. Un de mes vrais coups de coeur, j’espère que vous partagerez mon enthousiasme.  
 

Le terroir

Magnifiquement exposé face à la Gironde, les vignes du Château Haut-Marbuzet sont plantées sur un sol  composé de graves gunziennes au sous-sol argilo- calcaire, abondamment pourvu en veines discontinues où le fer se trouve sous sa forme réduite. Les graves gunziennes sont des graviers d’origine glaciaire, de nature fortement drainante, forçant les racines à plonger en profondeur pour trouver une alimentation équilibrée.

lecepage Le cépage

Henri Duboscq explique son choix d’assemblage : « Le merlot est séducteur et le cabernet sauvignon, cérébral. L’hédonisme du merlot tempère le cabernet ». Original, il récolte depuis toujours ses raisins lorsqu’ils sont au bord de la surmaturité.

lemillesime le millesime

Pour Henri Duboscq, 2009 est un régal : « Vinifiant depuis 1962, 2009 est ma 48ème récolte ; elle est aussi la plus accomplie ! Ses arômes sont d’une pureté sans faille ; sa bouche est opu- lente, mûre, dotée de tanins fondants et savoureux. Son harmonie est exceptionnelle. C’est le millésime de mes rêves les plus secrets. » 

lerecoltant le récoltant

Henri Duboscq a été le « pionnier du goût » du suave et soyeux merlot. Grâce à lui, le Château Haut-Marbuzet est devenu un exemple du Saint-Estèphe moderne, sublimé dans des bouteilles à découvrir dès leur jeunesse. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Elevé en fût de chêne neuf, ce millésime hors du commun révèle à la fois la virilité des Saint-Estèphe et la noblesse de son terroir.

 
 
  • Température : Entre 15° et 17°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2023 et davantage
Accords Mets-vin
Terrine de foie gras de canard
***
Côte de Boeuf
***
Camembert au lait cru
***
Fondant au chocolat noir
 
 
L’oeil - Robe grenat intense et profonde aux reflets jeunes, disque fin.
Grenat
Le nez - Nez épicé, boisé et aux arômes de poivron.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Végétal
Sous-bois
Epices et aromates
Arômes : boisé, végétal, épices

La bouche
- La bouche, dense et riche, est complexe  tout en  restant harmonieuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale longue et douce.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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