FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château La Croix du Casse 2005, Pomerol

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Château La Croix du Casse 2005 - Pomerol

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L'avis du sommelier

Je suis fier de vous faire découvrir ce grand vin de Pomerol. Qui plus est, sur un millésime 2005… Son nez de fruits rouges est caractéristique du merlot. L’attaque en bouche est prononcée, relevant des tanins mûrs. Le milieu de la bouche nous indique que nous sommes en présence d’un vin équilibré et sa belle longueur nous laisse deviner un millésime d’exception. A déguster ou à conserver quelques années précieusement en cave ! 

 

Le terroir

Si Pomerol est l’une des plus petites appellations du vignoble bordelais en superficie (seulement 800 hectares sur 117 500 hectares), elle est de loin l’une des plus prestigieuses avec notamment Petrus en fer de lance ! La particularité du terroir, ce sont les « crasses de fer ». Un nom peu accueillant, donné aux argiles ferreuses présentes dans les sols, conférant aux vins de Pomerol des notes d’humus et de truffe au vieillissement.

lecepage Le cépage

Comme souvent dans la région bordelaise, nous retrouvons le merlot dans l’assemblage du château La Croix du Casse. Présent en majorité, il offre son légendaire fruité et ses tanins de velours propres aux vins de Pomerol. En assemblage avec le merlot, le cabernet franc apporte plus de complexité et de richesse aromatique. Il permet aussi, sur de grands millésimes comme 2005, d’allonger la garde du vin.

lemillesime le millesime

« Grandiose », « inégalé », « magnifique »… les superlatifs ne manquent pas pour décrire le millésime 2005 à Bordeaux. Mais pourquoi 2005 et pas une autre année ? En fait, 2005 a été une année particulièrement sèche, ensoleillée et chaude sans être caniculaire. Des conditions optimales qui ont favorisé une très bonne maturation des raisins. La vigne manquant d’eau se retrouve en état de stress hydrique ce qui limite la quantité de raisin et en améliore la qualité ! Résultat : de grands vins de garde, riches et expressifs. Savourez ;)… 

lerecoltant le récoltant

Le Château La Croix du Casse est situé au sud de l’appellation Pomerol sur des sols caractéristiques du vignoble bordelais composé de graves, de sables et de… crasses de fer ! C’est cette argile qui fait en partie la renommée de Pomerol. Aujourd’hui, la propriété appartient à la famille Casteja également propriétaire du grand groupe de négoce Borie-Manoux.
 
My VitiBox, Avril. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2015. Livraison sous 7 jours. 

Je suis fier de vous faire découvrir ce grand vin de Pomerol. Qui plus est, sur un millésime 2005…

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Foie gras poêlé aux fruits rouges
***
Cuissot de chevreuil aux airelles
***
Camembert
***
Paris Brest
 
 
L'oeil -Robe rubis et brillante.
Rubis
Le nez -Nez très séduisant et intense: de fruits rouges et noirs (cerise noire, cassis).
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : fruits rouges, ronces.

La bouche
- Bouche solide, ronde, relevant des tanins mûrs, bel équilibre.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: très longue, dominée par le fruit.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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