FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

CHASSAGNE-MONTRACHET 2013, Domaine Seguin Manuel, Bourgogne

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CHASSAGNE-MONTRACHET 2013 - Domaine Seguin Manuel, Bourgogne

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L'avis du sommelier

Nul doute que ce Chassagne-Montrachet représente merveilleusement bien la finesse des grands blancs de Bourgogne. J’ai tout de suite été séduit par sa robe qui offre de belles nuances or vert. Le nez est franc et le côté boisé, propre aux grands chardonnays bourguignons, se marie parfaitement avec les notes de silex. Cette complexité se retrouve en bouche et mes papilles n’ont pu qu’apprécier l’intensité et la fraîcheur de ce Chassagne-Montrachet qui nous quitte, en bon prince, sur une touche beurrée.  

 

Le terroir

A la fin du XVIIIe siècle, Thomas Jefferson, qui fût ambassadeur en France avant d’être Président des Etats-Unis, considérait déjà la colline de Montrachet comme le terroir donnant les plus grands vins blancs du monde. Ceci est dû au fait que la colline est composée de sols argilo-calcaires qui permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement.

lecepage Le cépage

Le chardonnay est le cépage emblématique des blancs de Bourgogne et il y donne ses plus belles expressions. En effet, le chardonnay craint l’excès de végétation qui risque de le priver de soleil, et le côté austère de la colline de Montrachet lui sied parfaitement. Désormais, vous ne serez pas étonné comme l’était Stendhal, « qu’une petite montagne bien laide et bien sèche produise un si grand vin ».

lemillesime le millesime

2013 est une année où les vignerons bourguignons ont dû lutter pour sortir des vins de haute facture. Entre les orages et une floraison difficile, rien ne leur a été épargné… Mais ces difficultés ont eu le mérite de distinguer les meilleurs vignerons, comme Thibaut Marion, qui ont su tirer parti des conditions pour élaborer des grands vins caractérisés par une belle fraicheur. 

lerecoltant le récoltant

Fondée en 1824, la Maison Seguin Manuel a été reprise en 2004 par Thibaut Marion qui perpétue avec talent la qualité des vins de cette maison artisanale historique. Il exploite aujourd’hui 8.5 ha de vignes sur Chassagne-Montrachet mais aussi sur Pommard, Meursault ou Vosne-Romanée… Son credo est de produire des vins uniques en sublimant la matière première avec laquelle il travaille : c’est-à-dire son terroir et ses vignes.
 
My VitiBox, Février. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 29 février 2016. Livraison sous 7 jours. 

Le nez est franc et le côté boisé, propre aux grands chardonnays bourguignons, se marie parfaitement avec les notes de silex.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2024
Accords Mets-vin
Foie gras poêlé
***
Volaille de Bresse
***
Soumaintrain fermier
***
Crème brûlée à la vanille
 
 
L'oeil -Robe or vert aux larmes coulante.
Or vert
Le nez -Nez ouvert aux arômes de bois et minéral.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Sous-bois
Minéral
Arômes : vanille, silex.

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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