FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Beaune 1er Cru, Les Bressandes 2008, Jean-Claude Boisset

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Beaune 1er Cru - Les Bressandes 2008, Jean-Claude Boisset

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L'avis du sommelier

Ce Beaune 1er Cru est un véritable coup de coeur ! La prise de bois particulièrement réussie donne au nez des arômes fumés très raffinés qui se prolongent agréablement en bouche avec une belle attaque jouant sur des notes épicées et florales. On remarque aussi une magnifique persistance sur des arômes de fruits noirs. Une belle pépite de la maison bourguignonne Jean-Claude Boisset ! 

 

Le terroir

Les parcelles des Bressandes jouissent du statut Premier Cru parce qu’ elles sont situées à mi pente des collines qui font face à Beaune. À ce niveau, les raisins récoltés offrent la meilleure qualité : leur parfaite exposition au soleil et l’appauvrissement en eau des sols forcent la vigne à devenir plus robuste pour trouver ses nutriments.

lecepage Le cépage

La Côte de Nuits et la Côte de Beaune constituent le coeur de la Bourgogne viticole, et cultivent un unique cépage noir : le pinot noir. Celui-ci est réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs profonds qui, en vieillissant, tendent vers des notes envoûtantes de cuir et de sous-bois. Ce cépage permet d’élaborer des vins rouges aux tanins doux et subtils offrant une superbe complexité aromatique.

lemillesime le millesime

A Beaune, 2008 fût une année réussie pour la qualité des vins, mais non pour la quantité. De sévères épisodes de grêle au début de l’été ont détruit une bonne partie de la récolte. Les grappes restantes ont pu bénéficier de nutriments en abondance pendant le reste de l’été, donnant des vins concentrés et complexes. Vous avez ce mois-ci la chance de déguster un Beaune 1er Cru dans un millésime rare ! 

lerecoltant le récoltant

L’histoire de la Maison Jean-Claude Boisset commence en 1961, lorsqu’un jeune homme de 18 ans décide de créer son commerce de vins en Bourgogne. Aujourd’hui la maison est une institution, en France et à l’étranger, grâce à la qualité et la diversité des vins qu’elle propose. Nathalie et Jean-Charles, enfants de Jean-Claude Boisset, dirigent désormais la maison et entretiennent toute l’excellence de leur père.
 
My VitiBox, Octobre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2015. Livraison sous 7 jours. 

La prise de bois particulièrement réussie donne au nez des arômes fumés très raffinés qui se prolongent agréablement en bouche avec une belle attaque jouant sur des notes épicées et florales.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Jambon persillé
***
Carré de cochon
***
Soumaintrain
***
Crumble de fruits rouges
 
 
L'oeil -Jolie robe tuilée claire et lumineuse.
Tuilé
Le nez -Nez ouvert aux arômes fumés et florales.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Sous-bois
Arômes : rose, cassis, sous-bois, musc.

La bouche
- Bouche fraîche aux tanins fondus avec une touche d'acidité en finale.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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