FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

1er Cru Les Crots 2011, Decelle Villa, Nuits Saint-Georges

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1er Cru Les Crots 2011 - Decelle Villa, Nuits Saint-Georges

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L'avis du sommelier

Une belle cuvée typique des grands vins de Bourgogne. 2011 n’a pas été une année facile pour les vignerons bourguignons mais Decelle Villa nous démontre ici sa parfaite conduite du vignoble et sa maîtrise des vinifications. La texture de velours de ce pinot noir ravira les amateurs d’élégance et de raffinement. Encore un peu jeune, ce 1er Cru devrait atteindre son apogée en 2017.  
 

Le terroir

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte d’Or faisant partie des 41 climats classés en 1er Cru. Situé au sud de Nuits, ce lieu-dit très escarpé présente une contre-pente formant un creux dans lequel l’eau ruisselle naturellement. Les sols bruns calcaires très caillouteux sont pauvres et très drainants. Les vignes sont cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs. 

lecepage Le cépage

Le pinot noir, cépage roi de la Bourgogne en rouge, est connu pour produire des vins d’une très grande finesse. Ses arômes de fruits rouges très marqués évoluent vers des notes de sous bois et de cuir avec l’âge. La peau du raisin est particulièrement fine, et c’est probablement cela qui lui donne cette belle délicatesse.

lemillesime le millesime

2011 fut une année de petits rendements ; un millésime assez frais avec une bonne identité de chaque terroir ce qui est très représentatif de la Bourgogne. Un millésime qui ravira tant les amateurs gourmands que les connaisseurs de Bourgogne. 

lerecoltant le récoltant

Pierre-Jean Villa, jeune et talentueux vigneron en Côte Rôtie, Saint Joseph et Condrieu rencontre il y a quelques années Olivier Decelle, vigneron propriétaire de Mas Amiel en Roussillon et du Château Jean Faure à Saint Emilion. Ces deux vignerons passionnés ont décidé de vivre leur rêve et de s’installer en Côte de Nuits pour vinifier de subtils pinots noirs tels les grands Bourgognes. 
 
My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Une belle cuvée typique des grands vins de Bourgogne. La texture de velours de ce pinot noir ravira les amateurs d’élégance et de raffinement.

 
 
  • Température :entre 14 et 16°C
  • Carafage :Ouvrir 2 ou 3 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Escargots
***
Magret de canard
***
Brie fermier
***
Clafoutis aux poires
 
 
L’oeil - Sa robe offre des couleurs intenses et sombres.
Rubis
Le nez - Son nez complexe et puissant mêle la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe et souvent les épices. Cela donne une douceur fruitée à cette cuvée.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Animal
Epices et aromates
Arômes : flruits noirs, animal, boisé, épices

La bouche
- Une très belle harmonie entre les tanins et la rondeur du vin en bouche.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale longue et dominée par les fruits noirs.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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