FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Réserve de la comtesse, 2008, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

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Réserve de la comtesse - 2008, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

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L'avis du sommelier

Ce second vin classé est une belle pépite du vignoble! Je l’ai souvent mis à la carte des restaurants où j’ai officié et il rencontre un joli succès auprès de mes clients. Ses jolis arômes de fruits rouges et son boisé délicat suivi d’une petite touche épicée se déguste à l’infini ! Le Château Pichon Longueville figure parmi les plus réputés de Pauillac et il jouxte le Château Latour.  

 

Le terroir

Situé entre Saint-Estèphe et Saint-Julien, le vignoble se situe sur l’appellation Pauillac. Il s’étend sur 78 hectares avoisinant le château Latour. Le terroir est exceptionnel : il est constitué de graves, un mélange d’argile, de sable et de galets chariés par la Garonne, dont la particularité est de former des sols chauds extraordinaires pour le cépage cabernet sauvignon.

lecepage Le cépage

Le cépage cabernet sauvignon est – avec le merlot – emblématique du Bordelais. L’assemblage de ces deux cépages est un grand classique : le cabernet sauvignon apportera des tanins prononcés, de la richesse, de la profondeur et des arômes de cassis tandis que son acolyte le merlot arborera des saveurs de prune et une structure tannique plus légère.

lemillesime le millesime

2008, c’est un millésime intermédiaire, entre le 2007 décevant et le 2009 exceptionnel. Le début de la saison fut très difficile mais une grande amélioration des conditions météorologiques s’opéra en septembre avec une hygrométrie et une température parfaites. Ainsi, les grappes ont pu se concentrer davantage en anthocyanes et polyphénols (tanins). 

lerecoltant le récoltant

Ce domaine a plus de 300 ans d’histoire, il a accédé au rang de second cru classé en 1855 lors du classement effectué sous Napoléon III. Ce grand vin a été profondément influencé par les femmes à forte personnalité qui ont été à la tête du château pendant trois siècles. De la baronne Pichon Longueville jusqu’à Eliane de Lencquesaing, en passant par Virginie Comtesse de Lalande, le vin a gagné la réputation d’être le plus féminin de l’AOC Pauillac.
 
My VitiBox, Septembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2014. Livraison sous 21 jours. 

Ce second vin classé est une belle pépite du vignoble! Je l’ai souvent mis à la carte des restaurants où j’ai officié et il rencontre un joli succès auprès de mes clients.

 
 
  • Température :16 °C
  • Carafage :Ouvrir 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2034
Accords Mets-vin
Terrine de sanglier
***
Tendrons de veau provençaux
***
Tête de moine
***
Tiramisu
 
 
L’oeil - Une jolie robe grenat profond, intense, aux reflets bleu violet.
Le nez -Nez délicat de cerises noires, de mûres et de menthol.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : cerises noires, mûres, menthol.

La bouche
- Bouche riche en tanins, texture ferme et fraîche.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: fraîche et fruitée avec des notes de menthol.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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