FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Chaillets, 2012, Caves Yves Cuilleron, Condrieu

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Les Chaillets - 2012, Caves Yves Cuilleron, Condrieu

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L'avis du sommelier

Les vins de Condrieu sont rares et coûteux et on dit qu’ils permettent de révéler la quintessence du cépage viognier. Seulement 170 hectares sont plantés, répartis parmi une trentaine de vignerons. Yves Cuilleron est l’un des plus renommés, à juste titre puisque les vins qu’il produit sont de petites merveilles. Les arômes de violette et d’abricot rappellent la typicité du viognier tandis que la minéralité toute granitique du vin évoque son terroir. 

 

Le terroir

Les Chaillets, c’est le nom local de terrasses, exposées au sud et situées au-dessus de la commune de Chavanay sur lesquelles les vignes d’Yves Cuilleron sont plantées. Le sol est composé de granite à muscovite, une espèce minérale, et de sable, issu de la décomposition du socle cristallin. La vigne qui se plaît sur les sols pauvres, va très bien se développer sur ce type de sol. A l’issue de la saison, le vin issu de ce terroir sera expressif, fin, élégant et minéral.

lecepage Le cépage

La particularité de l’appellation Condrieu, c’est que l’encépagement est uniquement constitué de viognier, ce qui en fait la star de l’AOC ! Ce cépage donne un vin blanc d’une grande finesse, onctueux et avec des arômes d’abricot et de violette très développés. Lorsque l’on sait qu’il a failli disparaître (seulement 20 ha dans les années 80 à Condrieu), on ne peut que féliciter les vignerons de Condrieu de l’avoir sauvegardé !

lemillesime le millesime

Condrieu est un terroir situé au nord de la vallée du Rhône, il est exposé plein sud et bénéficie d’étés chauds et ensoleillés, d’hivers tempérés et d’un régime de précipitation régulier. Lors de l’année 2012, le Rhône fût une des seules régions à être épargnées par les aléas du climat, et il en ressort un très bon millésime. 

lerecoltant le récoltant

Yves Cuilleron était issu d’une famille de vignerons, mais il se destinait au départ à la mécanique. C’est lors de son service militaire en Alsace avec ses copains qu’il commence à apprécier la dégustation de vin. Il décide donc finalement lorsque ses parents partent à la retraite de reprendre le domaine et de devenir vigneron. Il s’affirme ensuite par ses choix : pas d’utilisation d’insecticides, vendange en vert, faible apport d’engrais etc...
 
My VitiBox, Novembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

Les vins de Condrieu sont rares et coûteux et on dit qu’ils permettent de révéler la quintessence du cépage viognier. Seulement 170 hectares sont plantés, répartis parmi une trentaine de vignerons.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Aumônière d’écrevisses
***
Filet de bar rôti aux artichauts et à la vanille
***
Rigotte de Condrieu
***
Flan aux abricots
 
 
Robe -grenat foncé, reflets violet. Disque très fin et présence de larmes.
Le nez -Nez de fruits secs (fruits jaunes à noyaux, abricots), fleurs blanches, violette et miel.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : abricots, fleurs blanches, violette et miel.

La bouche
- Bouche racée et harmonieuse, beau volume.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: élancée et pure, sur la minéralité.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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