FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Coeur de Rose 2012, Domaine de Rosiers, Côte-Rotie

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Coeur de Rose 2012 - Domaine de Rosiers, Côte-Rotie

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L'avis du sommelier

J’avais très envie de vous faire plaisir ce mois-ci avec un savoureux Côte-Rôtie. Le millésime 2012 paraissait tout indiqué tant la météo a sublimé la syrah cette année-là! Au nez, ses arômes typiques de violette et de poivre vous envoûteront certainement et sa bouche, longue et salivante saura vous séduire. À déguster sur une côte de bœuf fondante et saignante ! 

 

Le terroir

On raconte que le Seigneur Maugiron, qui possédait les terres de Côte-Rôtie au XVIe siècle, partagea son domaine entre ses deux filles. L’une était blonde … l’autre brune! La Côte Blonde se situe au sud et la Côte Brune, qui abrite le domaine de Rosiers, au nord. Les sols y sont schisteux et donnent au vin des arômes de sous-bois.

lecepage Le cépage

La Côte-Rôtie est l’une des seules appellations en France à permettre l’assemblage d’un cépage rouge, en l’occurrence la syrah, et d’un cépage blanc, ici le viognier ! Ce sont deux cépages typiques de la vallée du Rhône qui apportent un équilibre aromatique remarquable : quand la syrah nous amène vers des notes épicées et de violette, le viognier, présent en faible quantité, apporte de la finesse et des arômes parfumés de fleurs blanches.

lemillesime le millesime

La réputation du millésime 2012 n’est plus à faire dans la vallée du Rhône. Les spécialistes s’accordent à dire que 2012 révèle des vins au potentiel aromatique exceptionnel ! C’est notamment un millésime qui sublime les arômes délicieux de poivre et de violette de la syrah, qui s’expriment magnifiquement. Un succès dû en partie à des vendanges exceptionnelles, gratifiées par une météo clémente. 

lerecoltant le récoltant

Comme souvent, le Domaine de Rosiers est une histoire de famille ! Le domaine est créé en 1976 par le grand-père de Maxime Gourdain qui est aujourd’hui à la tête de l’exploitation familiale. Le nom du domaine fait référence au lieu-dit Rozier sur lequel se trouve une grande partie des vignes de la propriété… mais aussi à l’amour que toute l’équipe viticole du Domaine de Rosiers met dans son travail !
 
My VitiBox, Juin. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2015. Livraison sous 7 jours. 

Au nez, ses arômes typiques de violette et de poivre vous envoûteront certainement et sa bouche, longue et salivante saura vous séduire.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Andouillette
***
Côte de bœuf
***
Saint-Marcellin
***
Miroir au cassis
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat, terne et soutenue.
Grenat
Le nez -Nez floral et fruité.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : cassis, violette.

La bouche
- Bouche très équilibrée et aux tanins soyeux.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et salivante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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