FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Yiannakochori Hills 2015, Domaine Kir-Yianni, IGP Imathie

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Yiannakochori Hills 2015 - Domaine Kir-Yianni, IGP Imathie

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L'avis du sommelier

Ce vin d’Imathie illustre à merveille notre article sur les vins grecs. Un vin que vous pouvez retrouver dans les restaurants et boutiques des célèbres frères Mavrommatis, ambassadeurs de la gastronomie hellène en France. Les parfums suaves et inattendus d’herbes aromatiques et de mandarine surprennent. Ce nectar puissant mais maitrisé se termine en beauté sur une légère touche saline. 

 

Le terroir

Situé au Nord-Ouest de la Grèce, le terroir du domaine bénéficie d’un sol argilo-limoneux. La vigne peut enfoncer ses racines jusqu’à 7 mètres de profondeur pour obtenir tous les nutriments nécessaires à son développement. L’argile associée au limon permet à la vigne une bonne alimentation en eau.

lecepage Le cépage

La cuvée est principalement composée de xinomavro, un très ancien cépage du nord-ouest de la Grèce. En grec, il signifie ‘noir et acide’ et il porte bien son nom puisque les vins arborent une couleur profonde, et révèlent une belle acidité, avec une structure tanique marquée, essentielles pour pourvoir garder un vin en cave.

millésimeDomaine Kir-Yianni

Le domaine de Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris. Soucieux de l’environnement, il pratique une agriculture intégrée pour produire des raisins sans intrants polluants, et garantir une grande qualité de sa production. Il propose des vins modernes, tout en révélant le potentiel du terroir grec et la mise en valeur de cépages historiques comme le xinomavro. 

lerecoltant la Maison Mavrommatis

La découverte de cette pépite, nous la devons à la maison Mavrommatis. Cette maison créée par les trois frères grecs Mavrommatis, s’est construite une grande renommée en France et représente aujourd’hui 4 restaurants à Paris et 9 boutiques traiteur en France. Ils ont bâti une identité culinaire authentique, mêlant excellence des produits et convivialité et diffusant l’art de vivre et le goût de la Méditerranée.
 
My VitiBox, Mai. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2018. Livraison sous 7 jours. 

Les parfums suaves et inattendus d’herbes aromatiques et de mandarine surprennent.

 
 
  • Température : 15° - 16°C
  • Carafage : Ouvrirune heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2023
Accords Mets-vin
Salade grecque
***
Moussaka
***
Bleu des Causses
***
Tarte Tatin
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes coulantes.
Grenat
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits, végétal et empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Fruits frais rouges
Végétal
Empyreumatique
Arômes : mandarine, cerise, garrigues, tabac, chocolat

La bouche
- En bouche, le vin est tendre et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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