FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
Livraison sous 20 jours
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Tolondière 2017, Domaine Louis Chomel, Saint-Joseph

Plus de vues

22,90 par bouteille
soit 68,70 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
prix-direct
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
Nombre de caisses de 3 bouteilles disponibles en stock :
17

Soyez le premier à évaluer ce produit

imprimer cette fiche de dégustation

Tolondière 2017 - Domaine Louis Chomel, Saint-Joseph

Nombre de caisses de 3 bouteilles à ajouter au panier :

L'avis du sommelier

Samuel Chomel, vigneron du domaine familial Louis Chomel, n’en finit plus de magnifier Saint-Joseph qui fait partie à n’en pas douter de mes appellations préférées. Après le succès de « La Dame de Cœur », je suis très fier de vous proposer cette nouvelle cuvée La Tolondière qui m’a envoûté par son aromatique de fruits noirs et ses notes plus fumées. Les vents typiques de la région apportent une fraîcheur épicée très élégante en finale. 

 

Le terroir

Le domaine a donné le nom du lieu-dit sur lequel se trouve la propriété à Saint-Joseph. Les vignes se situent en coteaux, exposées plein sud, et garantissent un ensoleillement parfait. Les courants d’air venant du fleuve se propagent dans la vallée et chassent l’humidité, préservant la vigne d’apparition de maladies telles que le mildiou.

lecepage Le cépage

La cuvée Tolondière est issue du cépage emblématique de la Vallée du Rhône : la syrah, qui est d’ailleurs le seul cépage rouge autorisé à Saint-Joseph. Elle produit des vins caractérisés par des arômes d’épices et de poivre, souvent accompagnés d’une pointe de violette. Les tanins apportent de la complexité en bouche, pour un résultat final qui équilibre la puissance et la délicatesse.

millésime Le millésime

La météo a décidé de préserver les vignerons rhodaniens en 2017. Malgré un printemps frisquet, les raisins ont développé pleinement leurs arômes grâce à un été chaud et sec. Le gel printanier a malheureusement limité la production, ce millésime va donc se faire rare petit à petit ! 

lerecoltant le récoltant

Le domaine Louis Chomel est une affaire de famille et date du début du siècle dernier. En 2014 Samuel, qui représente la quatrième génération de la famille Chomel, décide de faire partie de l’aventure. Avec son père, Laurent, et son oncle, Xavier, ils continuent de perpétuer l’héritage familial en proposant chaque année des cuvées qui font parler d’elles.
 
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2019. Livraison sous 7 jours. 

Les vents typiques de la région apportent une fraîcheur épicée très élégante en finale.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2025
Accords Mets-vin
Velouté aux cèpes
***
Cuisses de canard au barbecue et figues rôties
***
Grataron d'Arêches
***
Crêpes au chocolat et coulis de myrtille
 
 
L'oeil -Jolie robe pourpre et lumineuse.
Pourpre
Le nez -Le nez nous envoûte par son aromatique de fruits noirs et ses notes plus fumées.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Animal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : cerise, mûre, myrtille, poivre, fumée, cuir

La bouche
- En bouche, on retrouve une fraîcheur épicée très élégante en finale.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

Agence web Offshore Hangar 17