FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Sans plus attendre 2015, Domaine Modat, AOC Côtes du Roussillon Villages

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Sans plus attendre 2015 - Domaine Modat, AOC Côtes du Roussillon Villages

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L'avis du sommelier

Modat, c’est LE domaine qui monte ces dernières années dans le Roussillon ! Les vins sont splendides et je suis très fier de vous faire découvrir « Sans plus attendre » qui porte bien son nom. Un vin très gourmand, puissant et très fin à la fois. La bouche est juteuse, opulente, profonde et d’une élégance rare. Les arômes de cassis, de poivre, et de violette vous feront à coup sûr succomber. 

 

Le terroir

La particularité du domaine Modat réside dans ses sous-sols, qui portent le joli nom de «gneiss». Il s'agit d'un sable granitique qui est à l’origine de vins élégants grâce à sa capacité remarquable de drainage des eaux. Il fait naître des vins rouges aux tanins soyeux, à la structure légère et à la fraîcheur indispensable dans le Roussillon.

lecepage Le cépage

« Sans plus attendre » est composé de trois cépages extrêmement répandus dans le Languedoc Roussillon à savoir la syrah, qui apporte sa finesse et ses arômes épicées et de violette, le grenache et son opulence et ses arômes de fruits rouges et enfin le carignan pour sa structure tannique et sa générosité. Complémentaires, ils font la réputation des grands vins du sud.

lemillesime le millesime

2015 est aussi un super millésime dans le Roussillon. Après un hiver très pluvieux qui a permis jusqu’en mars de recharger les sols et sous-sols d’eau, la vigne est sortie de son repos et a bénéficié à partir de mai d’un temps sec et de nuits douces. Avec le vent modéré pendant la saison estivale, toutes les conditions étaient réunies. 2015 est réputé pour la concentration remarquable de ses vins. 

lerecoltant le récoltant

Philippe Modat est tombé dedans quand il était petit ! Enfant déjà, il n’était pas rare de le voir courir au milieu des vignes familiales. Il participe à ses premières vendanges à 20 ans alors qu’il est encore étudiant en droit à Bordeaux. Il partira ensuite à la rencontre des meilleurs vignerons en France et à l’étranger pour apprendre le métier avant de revenir au domaine partager sa passion.
 
My VitiBox, Mars. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mars 2018. Livraison sous 7 jours. 

La bouche est juteuse, opulente, profonde et d’une élégance rare.

 
 
  • Température : 17° - 19°C
  • Carafage : Ouvrir 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Pastilla aux légumes et poulet fumé
***
Souris d'agneau en cuisson lente, tagliatelles
***
Bleu de Gex
***
Fondant au chocolat griotte
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Les arômes de cassis, de poivre, et de violette vous feront à coup sûr succomber.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes : liqueur de cassis, myrtille, tabac, poivre noir, violette

La bouche
- La bouche est juteuse, opulente, profonde et d’une élégance rare.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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