FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Hautes-Côtes-de-Beaune 2015, Nicolas Potel

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Hautes-Côtes-de-Beaune 2015 - Nicolas Potel

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L'avis du sommelier

L’appellation Hautes Côtes de Beaune est réputée pour ses rouges délicats et tout en finesse. Cette cuvée ne fait pas exception : une robe claire et brillante aux reflets rouge cerise, et un nez confit de groseille et de fraise, soutenu par de douces notes épicées. La bouche est subtile, portée par une texture généreuse et développée. La signature d’un joli vin de Bourgogne, comme je les aime !  

 

Le terroir

Entre vallons et collines, cette appellation surplombe la célèbre côte de Beaune. En altitude, grâce à sa superbe exposition elle bénéficie des versants les mieux exposés au soleil contribuant à leur donner leurs délicieux arômes de fruits. Le terroir est composé de sols calcaires, qui grâce à leurs vertus filtrantes nous offrent des vins fins, d’une très grande subtilité.

lecepage Le cépage

Le pinot noir est un cépage fragile qui demeure un grand révélateur de terroir. Il est à l’origine des plus grands vins lorsqu’il fait l’objet d’une culture exigeante. Le pinot noir a besoin de soleil pour développer ses arômes mais d’une chaleur modérée pour garder sa précieuse fraîcheur, et donc sa finesse.

lemillesime le millesime

Tout est allé très vite en 2015 ! La floraison très précoce début juin a donné le ton si bien que la véraison s’est enclenchée mi-juillet et que les vendanges ont commencé dès septembre. Fait rare pour la Bourgogne qui a un terroir plus frais que les vignobles du Sud de la France. 2015 est un millésime à la fois solaire et généreux. Les vins rouges sont très aromatiques ! 

lerecoltant le récoltant

La Maison Nicolas Potel est une maison emblématique basée à Nuits-Saint-Georges en Côte d'Or. Elle produit des vins de très grande qualité dans de nombreuses appellations bourguignonnes, reconnues et plébiscitées dans le monde entier pour leur capacité à faire naître des vins d’exception.
 
My VitiBox, Décembre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Cette cuvée ne fait pas exception : une robe claire et brillante aux reflets rouge cerise, et un nez confit de groseille et de fraise, soutenu par de douces notes épicées.

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Escargots persillés
***
Sandre en cocotte
***
Crémeux du lys
***
Verrine de groseille à la chantilly
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges, empyreumatiques et de végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Empyreumatique
Arômes : groseille, fraise, amande grillée, herbe coupée

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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