FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée G 2011, Château Le Bouis, Corbières

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Cuvée G 2011 - Château Le Bouis, Corbières

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L'avis du sommelier

J’ai déjà bu de bons Corbières mais celui-ci est assez exceptionnel ! Ce qui m’a tout de suite plu, c’est sa profonde gourmandise, sublimée par les arômes de mûres confiturées, et sa finale poivrée qui persiste longuement sur le palais. Un vin puissant et complexe, parfait pour l’été: de la garrigue et la douceur de la Méditerranée en bouteille !  

 

Le terroir

L’appellation Corbière surprend par ses coteaux où les nuits sont assez fraîches. Cette fraîcheur atypique donne aux vins un bon potentiel de garde. En effet, un climat frais permettra aux raisins de garder une bonne acidité. Et l’acidité est un des grands facteurs de la capacité de garde d’un vin. Prouvé scientifiquement !

lecepage Le cépage

Avec cet assemblage, le vigneron a mis le Sud en bouteille. En effet, on retrouve dans ce vin toutes les qualités des grands vins méridionaux : générosité, caractère et rondeur joviale. Le grenache donne au vin son toucher onctueux et son amplitude en bouche et la syrah exprime de belles notes épicées et porte le tout par sa structure tannique raffinée. Caliente !

lemillesime le millesime

L’été 2011 dans le Languedoc fut quelque peu « bipolaire ». Un mois de juillet assez frais, un mois d’août chaud et humide… Heureusement, les vents et plus particulièrement la tramontane ont assaini le vignoble en chassant les maladies de la vigne et en créant une bulle climatique, favorable à un mûrissement progressif des raisins.  

lerecoltant le récoltant

Aux portes du massif de la Clape, le Château le Bouïs vous accueille et vous réserve, en plus de beaux vins, de belles surprises. Les propriétaires proposent notamment un voyage envoûtant dans l’univers mystérieux de la vigne où, à travers une mise en scène originale, vous découvrirez les Arts, le Patrimoine et les 300 ans d’Histoire du Château. Avis aux cinéphiles !
 
My VitiBox, Juin. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2017. Livraison sous 7 jours. 

Un vin puissant et complexe, parfait pour l’été : de la garrigue et la douceur de la Méditerranée en bouteille !

 
 
  • Température : 18° - 20°C
  • Carafage : Ouvrir 1ou2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Terrine de chevreuil
***
Tajine d’agneau et légumes du soleil
***
Bleu des Causses
***
Tarte au chocolat
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes fruités, végétal, épicé et empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Végétal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : mûre, pruneaux, thym, romarin, girofle, poivre noir, fumée

La bouche
- Bouche fraîche et bien alcoolisée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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