FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée Baladeau  2014, Château La Croizille, Saint Emilion Grand Cru

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Cuvée Baladeau 2014 - Château La Croizille, Saint Emilion Grand Cru

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L'avis du sommelier

En voilà un magnifique Saint Emilion Grand Cru ! Je ne pouvais pas concevoir de ne pas vous le proposer tant ce vin est un de mes coups de cœur. Le merlot s’exprime en finesse et est soutenu par l’élevage en fût de chêne qui sait s’y fondre pour apporter une belle rondeur. Ce millésime 2014 nous permet un plaisir aussi raffiné qu’immédiat. Un grand moment de dégustation ! 

 

Le terroir

Le sous-sol du vignoble de Saint Emilion, classé au patrimoine de l’Unesco, est constitué d’une molasse calcaire recouverte d’un sol à texture argileuse possédant une forte capacité de rétention. En effet, l’argile a la particularité de retenir l’eau et de la rendre à la vigne en temps de sécheresse. Ainsi, soumise à un léger stress hydrique, la vigne plonge ses racines profondément dans le sol lui permettant un total épanouissement.

lecepage Le cépage

Si le merlot domine les assemblages de l’AOC Saint Emilion Grand Cru, le cabernet franc et le cabernet sauvignon y sont aussi vinifiés et chacun apporte sa pierre à l’édifice. Le cabernet franc apporte richesse et complexité aromatique et sur les beaux millésimes, il permettra même d’allonger la garde du vin donnant ainsi encore 5 belles années à ce Château La Croizille.

lemillesime le millesime

Profond et équilibré : deux adjectifs qui résument ce millésime 2014 à Bordeaux. Malgré un été assez tristounet, l’arrière-saison fût exceptionnellement chaude et ensoleillée permettant à la vigne de reprendre des forces. Les cépages tardifs comme le cabernet franc ont pu atteindre leur parfaite maturité avec un belle concentration en sucre et en acides variés. 

lerecoltant le récoltant

Le Château La Croizille est un domaine viticole de longue date, cité dès les premières éditions du guide « Bordeaux et ses vins » de Féret en 1868. Il connut plusieurs propriétaires avant d’être racheté en 1996 par la famille De Schepper-De Mour qui se fixa comme objectif : rentrer dans la cour des grands. Objectif atteint pour ce beau Saint-Emilion Grand Cru qui mérite d’être dégusté avec une attention particulière.
 
My VitiBox, Mai. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2017. Livraison sous 7 jours. 

Le merlot s’exprime en finesse et est soutenu par l’élevage en fût de chêne qui sait s’y fondre pour apporter une belle rondeur.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Terrine de canard aux épices douces
***
Quasi de veau maren
***
Blanche d’Oc
***
Parfait au café
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes empyreumatiques, de fruits et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : mûre, cassis, muscade, fumé clou de girofle, café, chocolat

La bouche
- Bouche bien fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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