FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Patache d'Aux 2012, Antoine Moueix Propriétés, Médoc, Cru Bourgeois

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Château Patache d'Aux 2012 - Antoine Moueix Propriétés, Médoc, Cru Bourgeois

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L'avis du sommelier

Patache d’Aux est un grand classique du Médoc qui traverse les âges avec un style unique et constant qui lui vaut régulièrement la distinction de Cru Bourgeois. La robe grenat aux larmes épaisses offre des arômes fumés, de tabac et de torréfaction, puis le cuir laisse place au pruneau et au cassis. En bouche, les tanins se sont fondus avec le temps et le vin est persistant. Un de mes incontournables ! 

 

Le terroir

Le terroir du Château Patache d'Aux est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile, de calcaire et de graves. Ce terroir caillouteux est particulièrement filtrant et a un fort pouvoir d’accumulation de la chaleur qui favorise la maturation des raisins.

lecepage Le cépage

Du côté de la rive gauche, en Médoc, c’est le royaume du cabernet sauvignon. Ce cépage noble apporte l’ossature des grands médocs. Pour compléter ce cépage, le merlot est indispensable et apporte de la souplesse et de la complexité à la cuvée. En plus petite quantité on peut retrouver le petit verdot, pour sa structure, et le cabernet franc pour sa rondeur et son fruité.

millésime Le millésime

Une année atypique dans le bordelais, puisque les niveaux de précipitation ont connu une grande disparité sur les différentes appellations de la région. Bien heureusement, les belles journées ensoleillées de septembre ont épargné un millésime qui était pourtant mal engagé, permettant aux fruits d’atteindre une belle maturité et d’être fin prêts pour les vendanges ! 

lerecoltant le récoltant

Le Château Patache d’Aux est une très ancienne propriété qui appartenait depuis la Révolution à la famille Delon. En 1932, les vins sont classés Cru Bourgeois et le Château est repris par la famille Lapalu en 1964. Lorsque Jean-Michel Lapalu a pris sa retraite en 2016, c’est toute l’équipe d’Antoine Moueix Propriétés qui a repris le flambeau avec comme ambition de continuer d’affirmer haut et fort le caractère du terroir de Patache d’Aux !
 
My VitiBox, Juillet. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 juillet 2018. Livraison sous 7 jours. 

La robe grenat aux larmes épaisses offre des arômes fumés, de tabac et de torréfaction, puis le cuir laisse place au pruneau et au cassis.

 
 
  • Température : 17° - 19°C
  • Carafage : Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Potage venaison
***
Filet de cerf au vin rouge
***
Saint nectaire fermier
***
Millefeuille croustillant au chocolat noir
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Ce vin offre des arômes fumés, de tabac et de torréfaction, puis le cuir laisse place au pruneau et au cassis.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Animal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : fumée, tabac, torréfaction, cuir, pruneau, cassis, clou de girofle

La bouche
- En bouche, les tanins se sont fondus avec le temps et le vin est persistant.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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