FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur
11,18 par bouteille
soit 33,53 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Château Croix de Fillol - 2014, AOC Castillon Côtes de Bordeaux

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L'avis du sommelier

Cette appellation, coincée entre Saint-Emilion et le Sud-Ouest, est un terroir que j’affectionne particulièrement car il possède des veines de minéralité communes avec les grandes appellations du Libournais. J’y ai d’ailleurs fait de magnifiques découvertes. Ce château en est une : très agréable en bouche, fruité et surtout parfaitement bien vieilli. 

 

Le terroir

Nous sommes ici sur une terre historique. En effet, c’est près de Castillon qu’eut lieu la fameuse bataille qui mit fin à la terrible guerre de Cent Ans avec la défaite des troupes anglaises. Mais en plus d’être légendaire, cette région, où vallons et coteaux se succèdent, offrent une belle diversité de terroirs donnant aussi bien des vins souples et chaleureux que des vins robustes.

lecepage Le cépage

Le cabernet franc n’est pas le cépage principal de la région bordelaise. Mais grâce à sa capacité à mûrir précocement, il est également implanté au Nord jusque dans la vallée de la Loire et apporte ainsi aux vins de Bordeaux ou de Loire, complexité et une touche épicée.

lemillesime le millesime

En 2014, l’été fut assez catastrophique à Bordeaux car marqué par un ensoleillement faible et de fortes précipitations. Mais de fin août jusque fin octobre, la France entière a connu un été indien exceptionnel ponctué de nuits fraîches. Le cabernet sauvignon a donc profité d’une lente maturation, donnant des tanins élégants. 2014 est donc bien un millésime qu’on peut qualifier de miraculé-littéralement sauvé des eaux. 

lerecoltant le récoltant

Issu d’une famille de 12 enfants, Francis Pallaro est le 10ème et le seul de la fratrie à se passionner pour la viticulture. Il prend alors la suite du domaine familiale achetée en 1958 par ses parents ; un couple d’immigrés Italien et Polonaise. Francis peut se reposer sur sa femme qui au quotidien l’épaule pour créer de superbes vins digne de la grande Italia !
 
My VitiBox, Juillet. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ce château en est une : très agréable en bouche, fruité et surtout parfaitement bien vieilli.

 
 
  • Température : 17° - 19°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Soufflé de patates douces
***
Veau au paprika
***
Cantal entre-deux
***
Far aux pruneaux
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis aux larmes coulantes.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruit, épice, empyreumatique et végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : mûre, pruneau, poivre, girofle, tabac, fumé, champignon

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: En stock

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