FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Roussanne 2015, La Bastide Saint Dominique, IGP Méditerrannée

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Roussanne 2015 - La Bastide Saint Dominique, IGP Méditerrannée

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L'avis du sommelier

Cette roussanne est un joli concentré de plaisir ! La robe or vert et limpide laisse deviner que ce vin a de la franchise. Et effectivement, il envoie ! Au nez, il y a d’éclatantes notes de fruits d’arbre, notamment d’abricot et en bouche, on retrouve ces arômes fruités accompagnés d’un gras agréable et de subtiles notes d’amandes. C’est aussi gourmand que rafraîchissant : le compagnon parfait pour vos déjeuners d’été entre amis ! 

 

Le terroir

Les 60 hectares de vignes de La Bastide Saint Dominique s’épanouissent sur des sols d’argiles rouges et de galets roulés. Les galets roulés, véritable marque de fabrique du terroir de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, ont la particularité de restituer aux grappes de raisin la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Parfait pour la roussanne, cépage au mûrissement long, qui raffole de la chaleur !

lecepage Le cépage

La roussanne est un cépage blanc que l’on retrouve essentiellement dans la vallée du Rhône. Il rentre notamment dans l’encépagement des célèbres crus de cette région comme l’Hermitage blanc ou le Châteauneuf-du-Pape blanc. Si aujourd’hui la roussanne a le vent en poupe dans la région, il n’en a pas toujours été ainsi : dans les années 1960, on en comptait seulement 68 hectares de plantés !

lemillesime le millesime

2015 est un millésime réussi pour l’ensemble des vignobles français, et la Vallée du Rhône ne fait pas exception. L’été a été très ensoleillé avec des chaleurs régulières qui ont permis un mûrissement homogène et régulier des raisins. Du pain béni pour les vignerons qui ont pu récolter tous leurs raisins bien mûrs dès début septembre. Ceci explique le gras si agréable de ce blanc ainsi que son superbe équilibre ! 

lerecoltant le récoltant

Envie d’affronter le mistral sous un grand soleil ? Rendez-vous dans le sud de la Vallée du Rhône pour faire un tour à la Bastide Saint Dominique. Crée en 1976, sous l’impulsion de Gérard et Marie-Claude Bonnet, le domaine a son siège dans une ancienne chapelle du XVIème siècle plantée au pied des collines de Châteauneuf-du-Pape. C’est dans ce lieu unique, que leur fils, Éric vinifie désormais toute sa production où il met en valeur, grâce à son savoir-faire, les cépages régionaux !
 
My VitiBox, Juillet. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 juillet 2016. Livraison sous 7 jours. 

Au nez, il y a d’éclatantes notes de fruits d’arbre, notamment d’abricot et en bouche, on retrouve ces arômes fruités accompagnés d’un gras agréable et de subtiles notes d’amandes.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Cake aux olives
***
Truite aux amandes
***
Chabichou
***
Eclair à la vanille
 
 
L'oeil -Une jolie robe or vert et limpide.
Or vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruit sec et de fruits d'arbre.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Fruits secs et confits
Arômes : amandes, abricot.

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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