FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Gravels 2017, Domaine Rotier, Gaillac

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Les Gravels 2017 - Domaine Rotier, Gaillac

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L'avis du sommelier

Un très joli Gaillac bio qui fait appel aux cépages typiques du Sud-Ouest pour construire un vin de caractère ! En effet, le duras, le prunelart et le fer servadou participent à la moitié de l'assemblage. Le nez exprime des arômes délicieux de cassis, de clou de girofle et de réglisse ! Sa bouche délicate est portée par ses tanins fins et sa finale toute en longueur. Un vin d'amoureux de la vigne qui nous a charmé…  

 

Le terroir

Le vignoble est installé sur le plateau du Tarn, où les températures nocturnes fraîches ne permettent pas toujours aux raisins de mûrir parfaitement. Fort heureusement, le sol de graves est chauffé par le soleil tout au long de la journée. Les graves restituent cette chaleur à la vigne une fois la nuit tombée. Ce phénomène permet une maturation des raisins 24h/24 et les vendangeurs récoltent ainsi des baies parfaitement mûres.

lecepage Le cépage

Cet assemblage porte fièrement ses racines tarnaises. La base de syrah et de cabernet sauvignon structure solidement le vin et rassure. Pour le reste, trois cépages originaires du sud-ouest peaufinent cet assemblage. Le duras apporte ses épices et son aromatique poivrée, le fer servadou sa rondeur et le prunelart conclut avec sa puissance et ses arômes de fruits noirs.

millésime Le millésime

L'année 2017 avait mal commencé avec un hiver froid provocant un débourrage très tardif. Heureusement, les douces températures printanières ont été idéales pour le développement de la vigne. Pendant l’été, des orages réguliers ont apporté aux vignes l’eau dont elles avaient besoin pour faire grossir leurs raisins. Les rendements étaient confortables et la qualité au rendez-vous.  

lerecoltant le récoltant

Le Domaine Rotier est dirigé par Alain Rotier et Francis Marre. Les deux beaux-frères sont connus pour faire briller le terroir historique le Gaillac grâce aux cépages ancestraux de la région ! Proches de l'environnement et poussés par leur conscience écologique, ils obtiennent la certification biologique à partir du millésime 2012, un véritable tournant pour le domaine.
 
My VitiBox, Juin. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2020. Livraison sous 7 jours. 

Un très joli Gaillac bio qui fait appel aux cépages typiques du Sud-Ouest pour construire un vin de caractère !

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en fin 2024
Accords Mets-vin
Artichaud poivrade
***
Aiguillettes de veau poêlées à la sauce Chimichurri
***
Roquefort
***
Tarte à la framboise
 
 
L'oeil -Une belle robe cerise limpide et lumineuse avec des larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez exprime des arômes délicieux de cassis, de clou de girofle et de réglisse !
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : cassis, mûre, clou de girofle, réglisse

La bouche
- Sa bouche délicate est portée par ses tanins fins et sa finale toute en longueur.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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