FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Charmes de Liversan 2017, 2nd vin du Château Liversan, Haut-Médoc

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Les Charmes de Liversan 2017 - 2nd vin du Château Liversan, Haut-Médoc

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L'avis du sommelier

Le Château Liversan a la particularité de se situer à deux pas de l’illustre Château Lafite Rothschild et du prestigieux Château Pontet-Canet. Second vin du Château Liversan, Les Charmes de Liversan porte également le blason aristocratique de la famille Polignac. Un excellent moyen de découvrir le style et le savoir-faire de cette très jolie propriété du Haut-Médoc ! Une de mes valeurs sûres. 

 

Le terroir

Le Haut-Médoc se situe sur la Rive Gauche de Bordeaux et regroupe de très belles appellations communales telles que Margaux, Pauillac et Saint-Estèphe. Cette appellation ne produit que du vin rouge sur des graves (mélange de galets et de sable) et des sols argilocalcaires, qui drainent l’eau et permettent aux raisins de se concentrer en sucre et ainsi de mûrir.

lecepage Le cépage

Le cabernet sauvignon est reconnu pour être à la base de l’assemblage des Grands Crus du Médoc. C’est un cépage qui a besoin de chaleur puisqu’il mûrit relativement lentement surtout dans une région pluvieuse comme Bordeaux, à l’influence océanique. Ce cépage confère structure, puissance et complexité, indispensables pour faire naître un vin de garde. Le merlot apporte sa rondeur, sa gourmandise et ses arômes de fruits rouges propres aux vins de Bordeaux.

millésime Le millésime

En 2017, le Haut-Médoc n’a pas été épargné par le gel qui a frappé l’ensemble du vignoble français. Ainsi, certains pieds de vignes n’ont pas donné de raisin cette année-là. Un millésime moins quantitatif donc, mais qualitatif car la suite de la saison a permis de ramasser des raisins parfaitement mûrs. Fruité, rondeur, fraîcheur et souplesse sont les maîtres mots du millésime 2017 à Bordeaux.  

lerecoltant le récoltant

Classé Cru Bourgeois en 1932, ce domaine fut propriété des Marquis de Latresne au XVIIIème siècle, du Prince Guy de Polignac à partir de 1984, avant d’être exploité par la famille Lapalu depuis 1995. Depuis 2017, Antoine Moueix Propriétés est fier de compter le Château Liversan parmi ses propriétés. Philippe Marchal, ancien directeur du Château Patache d’Aux, dirige le Château Liversan d’une main de maître grâce à son expérience de longue date dans le vignoble bordelais.
 
My VitiBox, Octobre. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Un excellent moyen de découvrir le style et le savoir-faire de cette très jolie propriété du Haut-Médoc !

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Caviar d'aubergines
***
Côtes de Porc grillées et pommes de terre sautées
***
Bleu de Costaros
***
Cheesecake au chocolat
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise avec une inténsité colorante soutenue et des larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits noirs, d'épices et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : cassis, mûre, cacao, café, poivre.

La bouche
- Une bouche fraîche, riche en alcool et marquée par la présence des tannins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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