FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Charmes de Liversan 2015, Château de Liversan, Haut Médoc

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Les Charmes de Liversan 2015 - Château de Liversan, Haut Médoc

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L'avis du sommelier

Les seconds vins des châteaux bordelais sont souvent l’occasion de goûter au prestige des premiers vins à des prix plus abordables. Et pourtant, les vignes bénéficient souvent de terroirs quasi similaires et surtout des mêmes vignerons ce qui offre des garanties qualitatives. Ce magnifique millésime 2015 nous dévoile à merveille la noblesse des vins du Haut-Médoc, tout en structure, en longueur, sur les fruits noirs et les épices. 

 

Le terroir

Le Haut-Médoc se situe sur la Rive Gauche de Bordeaux et regroupe de très belles appellations communales telles que Margaux, Pauillac et Saint-Estèphe. Cette appellation ne produit que du vin rouge sur des graves (mélange de galets et de sable) et des sols argilo-calcaires, qui drainent l’eau et permettent aux raisins de se concentrer en sucre et ainsi de mûrir.

lecepage Le cépage

Le cabernet sauvignon est reconnu pour être à la base des Grands Crus du Médoc. C’est un cépage qui a besoin de chaleur puisqu’il mûrit relativement lentement surtout dans une région pluvieuse comme Bordeaux, à l’influence océanique. Ce cépage confère structure, puissance et complexité indispensables pour faire naître un vin de garde.

millésime Le millésime

Toutes les conditions étaient réunies pour avoir une grande année de vins rouges à Bordeaux en 2015. Floraison précoce, un mois de juillet chaud et sec, et un beau temps, moyennement chaud et faiblement arrosé pendant les vendanges qui ont permis d’atteindre la maturité parfaite. 

lerecoltant le récoltant

Classé Cru Bourgeois en 1932, ce domaine fut propriété des Marquis de Latresne au XVIIIème siècle, du Prince Guy de Polignac à partir de 1984, avant d’être exploité par la famille Lapalu depuis 1995. Depuis 2017, Antoine Moueix Propriétés est fier de compter le Château Liversan parmi ses propriétés.
 
My VitiBox, Février. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2019. Livraison sous 7 jours. 

Ce magnifique millésime 2015 nous dévoile à merveille la noblesse des vins du Haut-Médoc, tout en structure, en longueur, sur les fruits noirs et les épices.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Joue de boeuf
***
Flan de girolles
***
Salers
***
Moelleux au chocolat
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat limpide et lumineuse aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : mûre, cassis, clou de girofle, tabac, cuir

La bouche
- Un vin riche en alcool avec une belle acidité.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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