FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Le Rêve 2013, Vignoble les Fusionels, Faugères

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Le Rêve 2013 - Vignoble les Fusionels, Faugères

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L'avis du sommelier

Faugères est une appellation très intéressante : ses mille et une collines, en plus d’être magnifiques, apportent une belle diversité entre les parcelles. Cela donne donc des vins singulièrement différents les uns des autres. Ce Rêve en est un bel exemple : si on a l’habitude des Faugères fruités et aux arômes d’épices intenses, on a ici un vin plutôt floral avec de beaux arômes de violette et de fins arômes de poivre blanc. En bonus : une superbe persistance qui marque bien le palais. 

 

Le terroir

Le terroir de Faugères, soumis au climat méditerranéen, est fait de schiste extrêmement friable et poreux qui retient énormément l’eau. Ainsi, la journée, le soleil ardent chauffe l’eau stockée dans le sol pendant l’hiver, et une fois la nuit tombée, les raisins mûrissent en se nourrissant de cette chaleur emmagasinée par l’eau.

lecepage Le cépage

La particularité du carignan, c’est sa capacité à produire en abondance. Il a donc été largement utilisé après le phylloxéra quand seules les vignes du sud assuraient la production française. Ensuite, les plants ont été laissés à l’abandon avant qu’on ne découvre des décennies plus tard que les vieilles vignes du carignan donnent des beaux jus soyeux aux arômes éclatants de fruits mûrs !

lemillesime le millesime

On entend souvent dire que le millésime 2013 fût un mauvais millésime en France, mais comme souvent dans ces circonstances, le Languedoc n’était pas concerné. En effet, si le printemps fût comme ailleurs particulièrement pluvieux, cela fût une bonne chose dans le Languedoc : en effet, la région souffre souvent de sécheresse et la pluie a rempli les nappes phréatiques, ce qui a bien aidé la vigne à passer l’été chaud qui a suivi. 

lerecoltant le récoltant

Arielle Demets baigne depuis toute petite dans le monde du vin : ses parents possèdent une maison en Champagne et lui ont inculqué dès son enfance une culture passionnelle de la vigne. Néanmoins, quelques années après l’obtention de son diplôme national d’oenologue, c’est de la beauté sauvage de Faugères qu’elle tombe amoureuse. Elle décide donc d’y vivre son rêve, qui se traduit par la création de ce très beau vin qu’est Le Rêve.
 
My VitiBox, Octobre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Si on a l’habitude des Faugères fruités et aux arômes d’épices intenses, on a ici un vin plutôt floral avec de beaux arômes de violette et de fins arômes de poivre blanc.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Tapenade d’olives noires
***
Boudin noir
***
Pélardon des Cévennes
***
Crème brûlée à la violette
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Nez puissant aux arômes floraux et épicés.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : violette, poivre blanc.

La bouche
- Bouche suave à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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