FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Le Prieuré 2015, Domaine du Prieuré, Val de Loire

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Le Prieuré 2015 - Domaine du Prieuré, Val de Loire

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L'avis du sommelier

J’adore la fraîcheur des chenins de Loire… Avec un fromage de chèvre frais, c’est tout simplement superbe ! Et ce chenin du Domaine du Prieuré me conforte dans mes goûts. Sa robe jaune claire séduit l’oeil, et son nez dévoile des arômes de fleurs et de pomme verte. En bouche, il y a un très bel équilibre. Le vin est porté sur l’acidité mais les notes fruitées en font un vin gourmand. Une petite touche iodée vient même relever le tout ! 

 

Le terroir

Les vignes du domaine sont situées à flancs de coteaux et surplombent la rivière du Layon. Elles prennent pied sur un sous-sol de schiste. Cette roche, à l’apparence d’un mille feuille, permet aux racines de pénétrer jusqu’à 8 mètres de profondeur. Les vignes sont plus en contact avec les minéraux, ce qui permet d’élaborer des vins avec une belle minéralité comme ce chenin.

lecepage Le cépage

Le chenin est un cépage originaire d’Anjou et qui s’est étendu sur une grande partie de la Vallée de la Loire, notamment en Touraine. Il a longtemps été vendangé trop jeune donnant ainsi des vins verts et acides, ce qui explique sa mésestime aujourd’hui. Pourtant, bien travaillé comme ici, il est capable de produire des grands vins que ce soit en vin blanc sec, moelleux ou pétillant !

lemillesime le millesime

Si les tristes gelées de fin avril dernier ne sont pas de bon augure pour 2016, les vignerons du Val de Loire peuvent heureusement se féliciter du millésime 2015 ! Cette année-là, il n’y a pas eu de perturbation lors du débourrement et l’été a procuré une chaleur régulière aux vignes. Les raisins ont donc été récoltés avec de la maturité, ce qui donne des chenins très concentrés en fruit et donc très gourmands. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine a la particularité d’être dirigé depuis 2012 par deux oenologues, Dominique Sirot et Alexis Soulas, qui sont tombés amoureux du terroir de la région du Layon. lls ont quitté la Corse, où ils ont travaillé plusieurs années durant, et sont venus s’installer en Anjou avec leurs familles. Ils exploitent depuis les 21 hectares avec passion et se veulent ambitieux pour leur terroir. On peut dire que ça fonctionne car les deux compères se dont déjà forgés une solide réputation dans la région.
 
My VitiBox, Juin. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2016. Livraison sous 7 jours. 

Sa robe jaune claire séduit l’oeil, et son nez dévoile des arômes de fleurs et de pomme verte.

 
 
  • Température :9° - 11°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Sushi
***
Thon grillé
***
Chèvre frais
***
Tarte citron
 
 
L'oeil -Une jolie robe jaune vert aux larmes fluides.
Jaune vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleur et de fruit.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : fleurs blanches, pomme verte.

La bouche
- Bouche vive avec une touche d'acidité.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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