FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Le Champ Vallin 2015, Maison Foucher Lebrun, Touraine

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Le Champ Vallin 2015 - Maison Foucher Lebrun, Touraine

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L'avis du sommelier

Un vin de Touraine franc, aérien, au nez ouvert dévoilant des notes de fruits rouges et de subtiles et nobles arômes végétaux. La bouche est fraîche, sur le fruit rouge croquant et juteux, et les tannins suffisamment présents pour donner au vin de la structure et de la longueur.  

 

Le terroir

Situé entre Tours et Blois, l’appellation bénéficie de l’influence océanique à l’ouest et du caractère continental à l’est. Les vignes sont plantées sur un terroir argileux, typique de la Touraine, mêlé de sable et de silex, reposant sur des formations calcaires. Ce sol très pierreux se réchauffe rapidement, favorisant l’épanouissement des cépages.

lecepage Le cépage

L’appellation Touraine est majoritairement plantée en gamay et en sauvignon, cépages caractérisés par leur intensité olfactive. Au nez, les vins rouges donnent des arômes de fruits rouges et les vins blancs de fruits exotiques ou encore de citron. Ces cépages s’épanouissent pleinement sur les différentes variétés de sols de Touraine : argiles à silex, sable sur argile ou encore gravier.

lemillesime le millesime

Grâce à un hiver doux et un été chaud et sec, le millésime 2015 est une réussite. La sécheresse a permis de réprimer naturellement les maladies. Un épisode pluvieux fin août permet de faire grossir les baies. Les teneurs en sucre progressent et la diminution des acides est contenue. Les vins rouges sont ronds et croquants de fruits.  

lerecoltant le récoltant

La maison Foucher Lebrun est installée à proximité de Sancerre depuis 1921. Elle propose une large sélection d’appellations issues des différentes régions du Val de Loire. Elle exprime au mieux les terroirs et les caractéristiques des appellations ligériennes en proposant des vins fruités et frais pour les blancs.
 
My VitiBox, Novembre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

La bouche est fraîche, sur le fruit rouge croquant et juteux, et les tannins suffisamment présents pour donner au vin de la structure et de la longueur.

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Terrine de lapin aux airelles
***
Axoa de porc
***
Fromage de Neufchâtel
***
Figue rôtie au verjus
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits, de végétaux et de sous bois.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Sous-bois
Arômes : cerise, fraise, framboise, poivron vert , mentholé, fougère

La bouche
- Bouche sec et vive.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: courte.

Disponibilité: En stock

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