FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur
9,80 par bouteille
soit 29,40 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Gamay 2016 - Jean Marc Biet, AOC Touraine

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L'avis du sommelier

Un vrai vin de vigneron, marqué par la patte du talentueux Jean-Marc Biet ! Le nez est aérien, floral, et s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges. En bouche, une jolie salinité donne de l’âme au vin. Voilà un superbe vin de Loire digeste et élégant, d’une grande finesse, tout en charme et facile à boire en toutes circonstances. Son glissant en bouche est remarquable. 

 

Le terroir

Situé entre Tours et Bourges, le domaine Jean-Marc Biet est installé sur les coteaux sud et sud-est du Cher. Un terroir bien exposé et un sol équilibré. Il est composé à la fois d’argile qui offre de la fraîcheur aux raisins, et de calcaire qui apporte subtilité et minéralité.

lecepage Le cépage

Cette cuvée est issue du cépage gamay, une variété originaire du Beaujolais où il est encore cultivé en majorité. Le gamay est étonnant, il offre une belle intensité olfactive sur des notes de fruits rouges - alors que la chaire de ce raisin est pourtant blanche !

lemillesime le millesime

L’année 2016 fût marquée par des conditions très difficiles en Touraine. La pluie, le gel, la grêle se sont succédés au printemps et expliquent des volumes qui varient entre une demie-récolte et parfois rien du tout. Pourtant la qualité est là, les intempéries ont laissé place à un été caniculaire et un mois de septembre ensoleillé qui ont permis « aux raisins survivants » de rattraper pleinement leur maturité. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine familial Jean-Marc Biet est spécialisé dans la production de vin de Touraine. Depuis 4 générations, le savoir-faire de la famille se transmet et évolue avec la volonté de produire des vins dans le respect du terroir et des hommes qui y vivent. Aujourd’hui Jean-Marc et sa fille Julie continuent à écrire l’histoire du domaine en vinifiant des vins à leur image, conviviaux, aromatiques et avec du caractère.
 
My VitiBox, Mars. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mars 2018. Livraison sous 7 jours. 

Le nez est aérien, floral, et s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges.

 
 
  • Température : 14° - 16°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Terrine de lapin aux airelles
***
Paupiette de veau
***
Fromage de Neufchâtel
***
Figues rôties au verjus
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis et lumineuse.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs, de fruits rouges er de minéraux.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Minéral
Arômes : cerisier, cerise, craie

La bouche
- En bouche, une jolie salinité donne de l’âme au vin.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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