Domaine Saint Romain 2018, Jongieux

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Domaine Saint Romain 2018, Jongieux

Domaine Saint Romain

Dégustation

  • Arômes: aubépine, zeste de citron, vanille
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Poisson: Röstis et saumon fumé
  • Fromage: Tomme de chèvre
Le mot de Philippe Defleur
"J’ai été charmé par ses arômes subtils d’aubépine et de citron"
7,82 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 9,20 €
Prix public: 9,20 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    J’ai découvert le Domaine Saint-Romain à l’occasion d’un voyage en Savoie il y a quelques années. Depuis, je ne peux plus me passer de ce Jongieux, issu d’un cépage typiquement savoyard, la jacquère. J’ai été charmé par ses arômes subtils d’aubépine et de citron, ainsi que sa bouche vive, minérale et florale.
    • Entrée: Rillettes de truite
    • Plat: Röstis et saumon fumé
    • Fromage: Tomme de chèvre
    • Dessert: Panacotta au sureau
    Service
    • 10°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • La Bouche
    - La bouche est vive avec une légère note d'alcool et marquée par une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Léger

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : courte
    Le Terroir

    Situé à la croisée des Alpes et du massif du Jura, le vignoble de Jongieux se distingue par ses coteaux pentus qui assurent un bon drainage des sols, obligeant la vigne à favoriser la maturation des raisins plutôt que de ses feuilles. Avec une exposition optimale au soleil et la fraîcheur des lieux, liée à la proximité du lac du Bourget, les vins blancs de Jongieux sont réputés pour leur minéralité accompagnée d’arômes bien mûrs.

    Le Cépage
    • 100% Jacquère

    La jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie. Cépage tardif, elle se complaît sur des terroirs argilo-calcaires, qui redistribuent la chaleur durant les nuits fraîches et l’eau pendant les périodes de sècheresse. La roche calcaire fait naître des vins minéraux et vifs, qui expriment des arômes floraux remarquablement séduisants. La jacquère est un passage obligatoire pour celles et ceux qui veulent découvrir les vins de Savoie !

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Au centre du hameau de Jongieux, les époux Perret vous invitent à une immersion dans le monde de la viticulture savoyarde. Les parcelles de vigne du domaine familial s’étendent sur plus de 30 hectares entre les communes de Jongieux et Billième, en Savoie. Notez que Jongieux est une jeune appellation puisqu’elle n’a obtenu cette distinction légale d’AOC qu’en 1989.
    Le millésime

    2018 est un millésime historique en Savoie ! Les rendements sont confortables et la richesse exceptionnelle. L’été radieux a permis de pousser les maturités à leur optimum, si bien que les vignerons de Savoie n’ont pas eu recours à la chaptalisation (fait de rajouter du sucre au moût de raisin avant la fermentation), pourtant courante dans la région.