FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée Hommage 2018, Domaine Brunely, Côtes-du-Rhône

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Cuvée Hommage 2018 - Domaine Brunely, Côtes-du-Rhône

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L'avis du sommelier

Ce magnifique Côtes-du-Rhône fait un clin d’œil à Rémy Carichon, le fondateur du domaine Brunely. Pour cet hommage, les meilleurs jus des plus vieilles vignes sont assemblés par Charles et Edouard Carichon, père et fils. Le vin est profond et exprime des arômes de griotte, de mûre et même d'olive noire ! Une réussite qui signe le bon travail de ce domaine, devenu l’un de mes incontournables dans le Rhône.  

 

Le terroir

Pour ce vin, Charles Carichon a sélectionné ses meilleures parcelles de vignes, implantées sur un terroir de galets roulés, laissés il y a des milliers d’années par le lit du fleuve rhodanien. Ces galets, chauffés par le soleil tout au long de la journée, restituent cette chaleur à la vigne une fois la nuit tombée. Ce phénomène permet une maturation des raisins 24h/24, et confère au vin toute sa puissance aromatique.

lecepage Le cépage

Le grenache, la syrah et le carignan sont trois cépages emblématiques du Rhône. Le grenache apporte sa rondeur, la syrah ses tanins élégants et le carignan complète ce vin en apportant toute sa puissance aromatique.

millésime Le millésime

Certains qualifient 2018 de millésime parfait. Les températures stables et les courtes périodes de pluie ont fait grossir les raisins lentement. Les vignerons ont récolté des gros raisins très mûrs, offrant des rendements confortables et une excellente qualité de jus.  

lerecoltant le récoltant

Situé proche de Carpentras dans le Rhône méridional, le domaine Brunely fut fondé en 1420 par un homme d’Église italien : Pellegrin de Brunellis. Désormais, c’est le savoirfaire d’exception de la famille Carichon qui se transmet depuis 3 générations. Le domaine s’étend sur 70 hectares et cinq appellations parmi les plus prestigieuses de la région comme Châteauneuf-duPape, Vacqueyras ou encore Gigondas.
 
My VitiBox, Mai. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2020. Livraison sous 7 jours. 

Le vin est profond et exprime des arômes de griotte, de mûre et même d'olive noire !

 
 
  • Température : 17° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en fin 2022
Accords Mets-vin
Tarte à la tomate et au chèvre
***
Steak de thon à la piperade
***
Saint-Nectaire
***
Tiramisu à la framboise
 
 
L'oeil -Une belle robe cerise limpide et lumineuse avec des larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices et de végétal.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes : griotte, mûre, poivre, olive noire

La bouche
- En bouche, le vin est marqué par une belle acidité avec une texture fluide et des tanins bien fermes.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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