FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Côtes-du-Rhône 2014, Domaine de l’Olivier, Côtes-du-Rhône

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Côtes-du-Rhône 2014 - Domaine de l’Olivier, Côtes-du-Rhône

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L'avis du sommelier

Un Côtes-du-Rhône tout en finesse ! La robe pourpre mais lumineuse annonce un vin avec de la fraîcheur et du peps. En bouche, le vin est bien vif et est escorté de tanins bien fondus tandis qu’en bouche explosent des notes de fleurs et de fruits rouges. Vous sentirez sans doute de très agréables arômes de groseilles fraîches. Il y a vraiment une belle persistance dans ce vin qui nous quitte sur une sympathique touche épicée. Si vous aimez les crus fins, ce vin est fait pour vous. 

 

Le terroir

Les vignes du Domaine de l’Olivier s’étendent sur 48 hectares de coteaux. Les vieilles vignes du domaine se plaisent énormément sur ces coteaux bien exposés et profitent d’un sol argileux idéal pour élaborer des vins complexes. Produisant des raisins d’une grande finesse, ces vieilles vignes conservent une grande fraîcheur grâce au léger mistra qui souffle sur le domaine.

lecepage Le cépage

Le grenache et la syrah sont les deux cépages phares des vins rouges des Côtes-du-Rhône. Pourtant le grenache est originaire de la région d’Aragon en Espagne. Il est un des cépages les plus cultivés au monde et doit son expansion à l’intensité des arômes de fruits rouges et noirs mûrs qu’il apporte aux vins. De son côté la syrah donne au vin des notes fraîches et épicées, ce qui rend ce Côtes-du-Rhône parfaitement équilibré.

lemillesime le millesime

2014 a redonné le sourire aux vignerons de la Vallée du Rhône après des millésimes 2012 et 2013 difficiles. Ils ont en effet produit plus et surtout mieux ! Le beau temps en mars a permis à toutes les vignes d’éclore en même temps, ce qui a permis aux grappes de mûrir en parfaite synchronisation sous l’indéboulonnable soleil estival. En bonus, le mistral qui souffle sur les vignes du Domaine de l’Olivier a permis de conserver une belle fraîcheur que vous apprécierez en dégustant ce Côtes-du-Rhône. 

lerecoltant le récoltant

Chez les Bastide, le vin est vraiment une affaire de passion et de tradition ! La famille exploite le domaine de l’Olivier depuis maintenant quatre générations et ça ne va pas s’arrêter là. Aujourd’hui, Eric Bastide et son fils Robin travaillent main dans la main en perpétuant les traditions de leurs aînés. Le fils Robin commence à apporter sa pierre à l’édifice et oeuvre à une modernisation des chais pour produire des vins de qualité.
 
My VitiBox, Avril. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 avril 2016. Livraison sous 7 jours. 

En bouche, le vin est bien vif et est escorté de tanins bien fondus tandis qu’en bouche explosent des notes de fleurs et de fruits rouges.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Salade de foies de volaille
***
Grillades
***
Saint-félicien
***
Poires pochées au vin rouge
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre aux larmes coulantes.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs et de fruits.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : pivoine, groseilles.

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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