FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Carpe Guilhem 2015, Domaine San de Guilhem, Côtes de Gascogne

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soit 30,00 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Carpe Guilhem 2015 - Domaine San de Guilhem, Côtes de Gascogne

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L'avis du sommelier

La région des Côtes de Gascogne est surtout connue pour ses Armagnacs, mais c’est aussi un superbe terroir de vins blancs ! On remarque un nez très expressif, caractéristique fréquente des blancs de Gascogne, sur des notes d’agrumes et de végétaux. On a là un vin très frais et d’une belle longueur, avec une légère touche iodée bien agréable, que je vois très bien accompagner un cabillaud en plat puis un melon en dessert. 

 

Le terroir

Enfoncé de 150 km dans les terres, le domaine San de Guilhem profite aussi bien des chaleurs de l’arrière pays que des vents frais du large. Cela permet d’obtenir des raisins bien mûrs, d’où ce côté explosif au nez, mais gardant grâce aux vents un bon niveau d’acidité, ce qui donne cette remarquable fraîcheur en bouche.

lecepage Le cépage

Le grand nombre de cépages entrant dans la composition de ce vin lui donnent cette intéressante complexité. Le colombard, cépage gascon par excellence, apporte les notes fruitées. Il est quasi systématiquement associé à l’ugni-blanc qui enrichit la palette aromatique de ses notes florales. Enfin, le gros manseng, cépage plus sucré, apporte une touche de gourmandise.

lemillesime le millesime

L’été fût chaud et sec, parfois caniculaire, mais heureusement compensé par une importante fraîcheur nocturne durant la deuxième moitié d’août. Ce phénomène a favorisé la production d’un composé chimique répondant au joli nom de « thiols » qui donne à ce San de Guilhem 2015 ses arômes d’agrumes et de fruits exotiques, fréquents dans les Côtes de Gascogne. 

lerecoltant le récoltant

Pas plus tard que l’année dernière, My Vitibox vous faisait découvrir le Marques Del Villar, ce vin venu des contrées espagnoles qui vous a tant plu. Et bien le domaine San de Guilhem est exploité par la même bande de copains qui n’est autre que celle de Lionel Osmin et Imanol Harinordoquy, qui a fini par raccrocher les crampons pour se consacrer à sa seconde passion. On traverse cette fois les Pyrénées pour se retrouver dans le sud-ouest, sa région natale, où il a bien l’intention de mener une aussi belle carrière dans les vignes que celle qu’il a eue sur le pré.
 
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

On remarque un nez très expressif, caractéristique fréquente des blancs de Gascogne, sur des notes d’agrumes et de végétaux.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Friture de poissons
***
Cabillaud en papillotes
***
Crottin de Chavignol
***
Melon
 
 
L'oeil -Une jolie robe jaune vert et lumineuse.
Jaune vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes d'agrumes et de végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : orange, aubépine.

La bouche
- Bouche fraîche et suave.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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