FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Zinfandel 2016, Francis Coppola, Californie, Sonoma

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Zinfandel 2016 - Francis Coppola, Californie, Sonoma

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L'avis du sommelier

Et oui vous ne rêvez pas, c’est bien le célèbre réalisateur américain qui se cache derrière cette bouteille. Je ne sais d’ailleurs pas si je préfère le réalisateur ou le le winemaker tant la qualité de ses vins est incroyable. J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis ! 

 

Le terroir

A l’origine très chaud et ensoleillé, le Comté de Sonoma est rafraîchi à la fois par les brumes matinales et les courants d’air océaniques venant de l’Océan Pacifique à l’ouest, mais également par l’altitude des montagnes rocheuses à l’est. La région est réputée pour ses vieilles vignes de zinfandel qui surplombent le brouillard californien sur les hauts de coteaux.

lecepage Le cépage

Originaire de Croatie, ce cépage s’est fait adopter en Californie où il est aujourd’hui considéré comme typiquement californien. Il produit des vins rouges concentrés et charpentés aux saveurs de fruits noirs et de fruits séchés. D’autres notes, plus originales, le distinguent : la réglisse ou encore le cuir.

millésime Le millésime

2016 est un bon millésime en Californie. La quantité de raisin vendangée était bien supérieure à l’année 2015, mais néanmoins inférieure à ce que la Californie peut produire en moyenne. Mais comme la qualité importe plus que la quantité, réjouissons-nous que les vignerons californiens aient ramassé cette année-là des raisins parfaitement mûrs et rafraîchis par les brumes quotidiennes. 

lerecoltant le récoltant

L'idée de faire du vin n’est pas tombée du ciel du jour au lendemain chez Francis Coppola. On raconte qu’Agostino Coppola, son grandpère s’amusait déjà quelques années auparavant à vinifier du vin dans des cuves en béton fabriquées artisanalement dans la cave de son appartement newyorkais. Francis Coppola nourrit une passion très profonde pour le vin, et comme à son habitude, s’engage à fond dans les projets qui l’animent.
 
My VitiBox, Janvier. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2019. Livraison sous 7 jours. 

J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis !

 
 
  • Température : 16° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Ribs sauce aigre-douce
***
Lasagnes à la bolognaise
***
Ossau-Iraty et confiture de cerise noire
***
Mousse au chocolat
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat avec des larmes coulantes.
Grenat
Le nez -Le nez est puissant avec des arômes de fruits secs et de fruits confits.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits secs et confits
Arômes : raisins secs, pruneau, cuir, réglisse

La bouche
- En bouche, le vin est frais et suave avec une longueur persistante.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante

Disponibilité: En stock

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