FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Terra Adamo, Grillo 2018, Domaine Adamo, IGP Terre Siciliane

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Terra Adamo - Grillo 2018, Domaine Adamo, IGP Terre Siciliane

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L'avis du sommelier

Impossible de découvrir la beauté des vins blanc siciliens sans déguster un magnifique grillo. Cépage local, le grillo est à l'origine de vins blanc somptueux, entre minéralité, arômes charmeurs et fraîcheur. Ce grillo du très réputé Domaine Adamo est bio, et idéal pour vos moments en famille ou entre amis à l'approche des beaux jours.  

 

Le terroir

Si vous avez un jour la chance de voyager en Sicile, vous serez autant surpris par la beauté des paysages que par l’élé- gance des vins de l’île. La Sicile se distingue par son terroir volcanique rare. En plus d’appauvrir les sols, l’Etna, élève les vignes ce qui permet aux raisins de ne pas trop souffrir des fortes chaleurs siciliennes. Les raisins sont récoltés à très bonne maturité, mais conservent ainsi assez d’acidité, ce qui créé un équilibre élégant et des vins digestes.

lecepage Le cépage

Le grillo construit des vins très frais, dégageant des arômes de pomme verte, de poire ou même d’acacia. Outre ce côté rafraîchissant, c’est un vin minéral et élégant que l’on pourra croiser sur les plus belles tables d’Italie : un vrai vin de gastronomie.

millésime Le millésime

C’est l’année de l’équilibre en Sicile ! Sur le plan climatique, l’île n’a pas connu d’excès de chaleur ni de pluie, permettant aux raisins de mûrir parfaitement. On retrouve cet équilibre dans le verre avec un jus concentré et très aromatique.  

lerecoltant le récoltant

Aujourd’hui le domaine Adamo s’est diversifié dans la production d’huile d’olive, toujours dans l’objectif de faire briller le terroir sicilien. Avec comme maitre mot le « bio », la famille Adamo continue de protéger ses sols, et s’engage dans le mouvement de l’agriculture durable. Un domaine dans l'ère du temps !
 
My VitiBox, Mars. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mars 2020. Livraison sous 7 jours. 

Cépage local, le grillo est à l'origine de vins blanc somptueux, entre minéralité, arômes charmeurs et fraîcheur.

 
 
  • Température : 9° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en fin 2021
Accords Mets-vin
Carpaccio de thon rouge
***
Osso-buco à la milanaise
***
Gorgonzola
***
Cannoli sicilien
 
 
L'oeil -Une belle robe jaune paille lumineuse avec des larmes coulantes.
Jaune paille
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits blancs, de fleurs et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Empyreumatique
Arômes : acacia, pomme verte, poire, pain grillé, beurre

La bouche
- En bouche, on ressent une belle acidité et une longueur aromatique développée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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