FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Single Block 2013, L’Avenir, Stellenbosch

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Single Block 2013 - L’Avenir, Stellenbosch

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L'avis du sommelier

Je suis très fier de vous présenter ce vin sud-africain du domaine L’Avenir que j’affectionne tout particulièrement. Ce vin est une référence pour celles et ceux qui souhaitent découvrir la beauté du pinotage, cépage sud-africain par excellence, né du croisement de deux cépages français : le pinot noir et le cinsault. Un vin de haute voltige considéré comme l’un des porte-étendards des vins d’Afrique du sud sur les plus belles tables du monde. 

 

Le terroir

La particularité de ce vignoble réside en son sous-sol Glenrosa : c’est ainsi qu’est nommée cette couche de schiste recouverte d’argile. Ce type de sol procure de la fraîcheur ainsi qu’une bonne irrigation à la vigne, ce qui est idéal pour les cépages craintifs d’un stress hydrique comme le pinotage. Le sol Glenrosa apporte finesse aromatique et fraîcheur au vin.

lecepage Le cépage

Le pinotage trouve son origine en Afrique du Sud, dans la région viticole de Stellenbosch où il fut inventé grâce à Abraham Perold en 1925 par le croisement hybride d’un pied de pinot noir et d’un autre de cinsault, cépages français. Le pinotage procure au vin des arômes de fruits noirs tels que les pruneaux et d’épices comme le poivre noir.

millésime Le millésime

Dans la région de Stellenbosch, l’hiver fut particulièrement froid et pluvieux avec des températures pouvant atteindre 6°C au mois de juillet (nous sommes dans l'hémisphère sud, les saisons sont inversées). Ces conditions climatiques se sont poursuivies jusqu’au printemps avec des températures restant en dessous des moyennes de saison. Finalement l’été (janvier et février) fut sec et ensoleillé permettant une bonne maturation de la vigne. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine de L’Avenir a été créé par Marc Wiehe en 1992. Acheté en 2005 par la famille française Laroche et appartenant à AdVini depuis 2009, le domaine s’étend aujourd’hui sur 27 hectares. L’Avenir s'est rapidement élevé au rang d'icône, aussi bien au niveau national qu'international à travers de nombreuses récompenses, en réus-sissant l’exploit d’allier le savoir-faire français et les méthodes sud-africaines.
 
My VitiBox, Décembre. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2018. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin est une référence pour celles et ceux qui souhaitent découvrir la beauté du pinotage, cépage sud-africain par excellence, né du croisement de deux cépages français : le pinot noir et le cinsault.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2023
Accords Mets-vin
Nems de canard laqué
***
Chevreau aux airelles et purée de châtaigne
***
Roquefort
***
Soufflé au chocolat et au Cognac
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et empyreumatique.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : pruneau, poivre noir, girofle, cacao, café, tabac

La bouche
- En bouche, le vin est corsé, et les tanins sont charpentés.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante

Disponibilité: En stock

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