FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Rive 2014, Domaine Il Cascinone, Barbera d'Asti, Italie

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Rive 2014 - Domaine Il Cascinone, Barbera d'Asti, Italie

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L'avis du sommelier

Ce vin m’a surpris par sa structure et ses délicates notes de moka qui se mêlent à des arômes de cassis et de griottes. La cuvée Rive nous envahit d’un air de vacances, l’arôme de moka nous rappelant les délicieux tiramisus de la botte italienne. 

 

Le terroir

Le Piémont est divisé en trois parties : le nord, le sud-est et la partie centrale où l’on retrouve le DOCG (équivalent de nos AOP française) Barbera d’Asti. Principalement composé de sols argilo-calcaires, on trouve parfois dans ce terroir quelques zones sableuses qui offrent aux vignerons des vins d’une plus grande finesse.

lecepage Le cépage

Les origines de ce cépage se situent dans le Monferatto, région limitrophe d’Asti où la barbera y est très cultivée et c’est pour cela qu’elle donnera son nom à l’appellation Barbera d’Asti. Bien qu’elle fut longtemps méconnue, la barbera est maintenant mondialement reconnue pour ses vins fruités aux notes de cerises, de mûres, d’épices et pour ses tanins souples.

millésime Le millésime

Durant juillet et août, la météo fut très humide et les températures anormalement basses. L’humidité dans la région a permis le développement du mildiou et de la pourriture sur les raisins. Les vignerons, très attentifs à l’état-sanitaire de la vigne profitèrent d’un mois de septembre plus clément pour finalement arriver à sauver ce millésime qui s’annonçait difficile à produire.  

lerecoltant le récoltant

Créé en 1920, le domaine Il Cascinone était l’un des plus importants de l’appellation Barbera d’Asti. Le domaine se retrouva progressivement à l’abandon à cause des difficultés liées à la culture de la vigne dans cette région où le vignoble est très pentu. Il Cascinone fut repris par le groupe Aradilca en 2001 avec pour objectif de redonner à ce domaine sa grandeur d’antan.
 
My VitiBox, Octobre. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2018. Livraison sous 7 jours. 

La cuvée Rive nous envahit d’un air de vacances, l’arôme de moka nous rappelant les délicieux tiramisus de la botte italienne.

 
 
  • Température : 14° - 16°C
  • Carafage : Ouvrir 10 minutes avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Tranches de magret fumé et figues
***
Tajine de pruneau
***
Scarmoza nature
***
Pana cotta et confiture de cerise noire
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Au nez, on retrouve de délicates notes de moka qui se mêlent à des arômes de cassis et de griottes.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Empyreumatique
Arômes : cerise griotte, cassis, moka

La bouche
- Un vrai frais et corsé.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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