Retsina Mylonas, Attique, Grèce

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Retsina Mylonas, Attique, Grèce

Mylonas Winery

Dégustation

  • Arômes: kiwi, eucalyptus.
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Poulet tandoori
  • Fromage: Tomme de chèvre
Le mot de Philippe Defleur
"A boire bien frais !"
17,00 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 20,00 €
Prix public: 20,00 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier

    Chers abonnés c’est avec une excitation non dissimulée que je vous présente ce retsina ! Trouver des vins aussi surprenants que délicieux est l’un des objectifs pour nos abonnés Invitation au Voyage, et

    ce vin remplit la mission à
    merveille ! En effet, comme
    nous vous l’avons dit plus
    tôt dans ce livret, le retsina
    est un vin qui vieillit en cuve
    avec de la résine. Suivant les
    terroirs, cela peut donner des
    aromatiques très variées. Ici,

    le savatiano exalte de délicieux arômes de kiwi et d’eu-
    calyptus. A boire bien frais !

    Notre suggestion
    • Entrée: Salade de pamplemousse
    • Plat: Poulet tandoori
    • Fromage: Tomme de chèvre
    • Dessert: Ananas rouges
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - Bouche fraîche et légèrement alcoolisée.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Suave

    Corps / alcool :
    Léger

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Ce qu’il y a de pratique dans l’Attique, principal vignoble grec, c’est que le terroir lui- même est équilibré : le sol est calcaire, donc frais, et alluvionnaire, ce qui met à disposition de la vigne un large palette de nutriments. Pour compléter ce tableau idyllique, le climat est chaud tout au long de l’année, le raisin bronze en permanence et mûrit sans difficulté.

    Le Cépage
    • 100% Savatiano

    Le savatiano, cépage roi du Retsina, développe des arômes plutôt discrets mais très fins et très peu répandus chez les autres cépages du monde. Son autre particularité est sa faible acidité, souvent compensée en l’assemblant avec d’autres cépages comme l’assyrtiko ou le rhoditis. Vous remarquerez donc le très bon travail qui a été fait en vigne et au chai pour que notre Mylonas garde sa fraîcheur.

  • Le récoltant
    Le récoltant

    L’histoire de la Mylonas Winery commence il y a un siècle tout pile en 1917 avec le grand-père Antonis. A l’époque, les cuves en acier n’existaient pas, il faisait donc fermenter son moût traditionnellement, dans des amphores. Son fils Dimitris prit sa suite et développa l’entreprise familiale en achetant de nouvelles vignes et en modernisant la cave. En parallèle il éleva dans la vigne ses 3 fils qui reprirent les rênes à sa mort en 2000. Aujourd’hui les Mylonas Bros font honneur à leurs aïeux en élaborant des vins reconnus à travers toute la Grèce.

    Le millésime

    Eh non, exceptionnellement, pas de millésime pour le retsina ! A la manière du Champagne chez nous en France, les producteurs cherchent un goût constant d’année en année et assemblent donc les millésimes entre eux pour les équilibrer. Ainsi, utilisés comme véritable porte-drapeau des domaines, le Retsina est souvent le vin qui montre au monde le savoir- faire de la maison.