FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Qualis Vinum 2015, Gurrieri, Cerasuolo Di Vittoria Classico, Sicilia

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Qualis Vinum 2015 - Gurrieri, Cerasuolo Di Vittoria Classico, Sicilia

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L'avis du sommelier

Le domaine Gurrieri exploite à merveille tout le potentiel de l'incroyable terroir volcanique de l'Etna en Sicile. Qualis Vinum a la particularité d'être assemblé à partir de deux cépages autochtones typiquement siciliens: le nero d'avola et le frappato. Une curiosité pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore ces cépages originaux, vinifiés avec talent par cette grande maison Sicilienne. Super découverte. 

 

Le terroir

La DOCG Cerasuolo di Vittoria (appellation qui certifie l’origine et la qualité d’un vin), la seule de la Sicile, se situe autour de la petite ville de Vittoria, au sud de l’île. Les sols de type calcaire, avec silice et argile combiné au climat chaud, sec et bien ventilé, apportent au vin élégance et minéralité.

lecepage Le cépage

Cette appellation n’autorise que deux cépages, que l’on retrouve exclusivement en Sicile, le nero d’avola et le frappato. Le premier, est le cépage le plus connu de l’île. Cette variété permet d’élaborer des vins de caractère avec des notes de fruits noirs et une belle acidité, malgré les fortes chaleurs siciliennes. Le frappato, est quant à lui, utilisé pour sa fraîcheur et son explosion aromatique de fruits rouge (groseille, cerise, framboise).

millésime Le millésime

Les vins siciliens sont, chaque année, de petites merveilles aromatiques grâce aux conditions climatiques favorables à la culture des cépages autochtones de la région. Le millésime 2015 n’échappe pas à la règle. Avec un ensoleillement quasiment constant, des températures chaudes et un vent méditerranéen, la Sicile est une île où il est bon de faire du vin. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine familial est présent sur plusieurs appellations siciliennes, nous montrant ainsi tout le potentiel de cette île. Les vins rouges sont raffinés et élégants, les rosés d’une complexité rare et les blancs tout en fraîcheur. Un domaine à garder en tête.
 
My VitiBox, Mars 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mars 2019. Livraison sous 7 jours. 

Qualis Vinum a la particularité d'être assemblé à partir de deux cépages autochtones typiquement siciliens: le nero d'avola et le frappato.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Gratin de patates douces
***
Lapin aux olives vertes
***
Pecorino
***
Soupe de groseille et macarons
 
 
L'oeil -Jolie robe cerise limpide et lumineuse avec des larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert avec des arômes de fruits rouges, de fruits noirs et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes : groseille, mûre, poivre, thym

La bouche
- Un vin sec et riche en alcool avec une belle acidité.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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