FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Pinot noir 2015, Innocent Bystander, Yarra Valley, Australie

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Pinot noir 2015 - Innocent Bystander, Yarra Valley, Australie

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L'avis du sommelier

Je vous propose ce mois-ci deux magnifiques vins d’Océanie. Ce pinot noir offre un joli fruité explosif et il dégage une finesse et une élégance des plus agréables. Ce vin est un bel aperçu des talents de Phil Sexton, que j’apprécie particulièrement car il a su rester indépendant face aux grandes compagnies de vin australiennes. 

 

Le terroir

La vallée Yarra longe la rivière du même nom au sud-est de l’Australie, à quelques kilomètres de Melbourne. Son climat frais est assez proche de notre petite Bourgogne car ce terroir se trouve à l’exact opposé de l’équateur ! Ceci explique pourquoi cette région est propice aux cépages tels que le pinot noir, le chardonnay et les vins effervescents.

lecepage Le cépage

Le pinot noir, cépage phare du vignoble bourguignon, se développe pleinement dans cette région de l’Australie. C’est un cépage délicat et sensible au sol et au climat et qui prodigue bien souvent des rendements limités. Il est donc du ressort du vigneron de tout faire pour bien entretenir ces vignes pour ainsi donner de beaux vins comme celui-ci. On tire notre révérence !

lemillesime le millesime

L’hiver 2015 a été marqué par une pluviométrie légèrement au-dessus de la moyenne. Cela a permis de réapprovisionner les sols en eau, élément nécessaire en période de repos végétatif. Le printemps a, quant à lui, été doux et sec garantissant un bon état sanitaire des vignes. 2015 a donc permis de bons rendements et une belle qualité des raisins. 

lerecoltant le récoltant

Innocent Bystander, ce qui signifie « le badaud » en français, est une marque créée sous l’impulsion de Phil Sexton. Ancien brasseur, il a revendu son entreprise pour se dédier à la viticulture. Ses compétences en viticulture, en ventes et en marketing sont indéniables : chaque marque qu’il a créée a d’ailleurs été un véritable succès !
 
My VitiBox, Mai. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ce pinot noir offre un joli fruité explosif et il dégage une finesse et une élégance des plus agréables.

 
 
  • Température : 14° - 16°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Jambon persillé
***
Poulet tandoori
***
Saint-Marcellin
***
Clafoutis aux abricots
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis et lumineuse.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes fruités et végétaux.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : cerise, earl grey, terre cuite

La bouche
- Bouche fraîche, à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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